Зовсім недавно хтось просив морквяний пиріг – прохання виконано. Навіть, можна сказати, що трохи перевиконана – пиріг-то з кремом;)
За цим рецептом виходить чудова волога випічка. Дуже соковита. Я розрізала корж на два більш тонких і промазала кремом ще й посередині. Ви можете цього не робити – особливо в тому випадку, якщо будете пекти в формі 26-28 см діаметром.
Інгредієнти на форму 21 см:
Для пирога
- рослинна олія (соняшникова або рапсова рафінована) 250 мл.
- коричневий цукор (можна використовувати і звичайний, але з коричневим буде ароматніше) 180 грам
- яйця 3 шт.
- ванільний цукор 1 ст.л.
- пшеничне борошно 250 грам
- розпушувач 1 ч.л.
- сода 1/3 ч.л.
- сіль 1/4 ч.л.
- мелена кориця 1 ч.л.
- мелений мускатний горіх 1/2 ч.л.
- мелений сухий імбир 1/2 ч.л.
- 2 склянки по 250 мл тертої моркви 350 грам
- волоські горіхи 150 грам
Крем
- крим-чіз 250 грам
- цукрова пудра 60 грам
- лимонний сік 1-2 ст.л.
- жменю нарубаних волоських горіхів для прикраси
Рецепт приготування:
Яйця злегка збиваємо з коричневим і ванільним цукром і рослинною олією.
Додаємо борошно, просіяне з содою, сіллю, розпушувачем і спеціями. Збиваємо до однорідності.
Додаємо нарубані горіхи і моркву, вимішуємо.
Перекладаємо тісто в змащену маслом форму (у мене 21 см) і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо приблизно 50 хвилин, до сухої зубочистки.
Виймаємо пиріг з духовки і остуджуємо.
Готуємо крем. Для цього збиваємо вершковий сир з цукровою пудрою. Додаємо за смаком лимонний сік і перемішуємо.
Прикрашаємо кремом пиріг (можна розрізати його на два коржі і промазати всередині). Посипаємо волоськими горіхами. Подаємо.
Приємного чаювання!
