Цей варіант голубців відмінно підійде для тих, хто любить цю страву, але капусту не бажає їсти. Пропонуємо сьогодні приготувати дуже смачні і ніжні голубці з кабачків.
Інгредієнти:
- Молоді кабачки – 3 шт.
- Свинячий фарш – 350 г.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Часник – за смаком.
- Круглий рис – 0,5 ст.
- Рослинна олія або вершкове масло – 50 г.
- Спеції – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Сметана – 3 ст. л.
- Кетчуп – 3 ст. л.
- Петрушка – за смаком.
Як приготувати
1. Для приготування начинки кабачкових голубців використовуйте м’ясний фарш зі свинини або курки.
Хочете зробити такі голубці вегетаріанськими, тоді візьміть замість фаршу відварну картоплю в шкірці. Очистіть і натріть на тертці картоплю і далі готуйте так, як зазначено в рецепті.
2. У глибоку миску відправте м’ясний фарш. Цибулю і морквину очистіть і дрібно подрібніть блендером або на терці, додайте до фаршу. Ще можна додати в начинку подрібнений солодкий перець. Часник і спеції використовуйте за смаком.
3. Підготуйте рис для начинки попередньо. Для цього залийте пів склянки круглого рису крутим окропом і накрийте кришкою. Через 15 хвилин промийте кілька разів рис і додавайте до фаршу з овочами.
4. Перемішуйте ретельно м’ясну начинку, додайте сіль за смаком.
5. Молоденькі кабачки необхідно нарізати досить тонко, використовуючи спеціальну овочеву тертку, або ножем для чищення овочів.
6. У глибоку тарілку насипте жменю солі і налийте півсклянки окропу, покладіть в неї підготовлені кабачки. Через 10 хвилин пластини придбають гнучкість, і можна буде формувати голубці.
7. Увімкніть духовку нагріватися на 180 градусів. Застеліть деко з бортами фольгою або пергаментом. Пропоную зробити два види голубців з кабачка, а ви для себе виберіть вдалий варіант. Покладіть кілька пластин кабачка внахлёст на робочу поверхню. Руками сформуйте грудочку м’ясної начинки, і помістіть на край кабачка. Звертайте щільно голубець з кабачка і помістіть в форму. На дно форми можна попередньо додати шматочки вершкового масла і змастити олією.
8. Для другого варіанту голубців необхідно покласти пластини кабачків хрестом на дошці. Начинку додати зверху кабачка в центрі.
9. Поверніть голубець з начинкою конвертиком, а потім перекладіть в форму.
10. Заповнюйте форму в залежності від її висоти голубцями в один або два шари.
11. Для заливки голубців використовуйте суміш з сметани, кетчупу і кип’яченої води. Заливки має бути так, щоб вона покривала голубці. Присоліть зверху і додайте щіпку цукру.
12. Запікайте голубці з кабачків 30-40 хвилин до рум’яного відтінку.
Голубці з кабачків подавайте в теплому вигляді зі сметаною.
Смачного!
