Для приготування такої закуски можна використовувати будь-яке м’ясо. Готую її з свинини, курки або яловичини. Вся вона виходить неймовірно смачною. Просто потрібно різний час на її приготування, так як м’ясо треба попередньо відварити. Виходить шикарна закуска, яка в 100 разів смачніше будь-яких рулетів і ковбаси.
Інгредієнти:
- 1,2 кг – свинина (без кісток)
- 3 шт. – ріпчаста цибуля
- 1 шт. – лимон
- 2 пакетика чай
- 8 ст.л. – оцет (9%)
- 7 ст.л. – соєвий соус
- 5 ст.л. – соняшникова олія
- 5 ст.л. – цукор
- 4 ч.л. – сіль
- 1 ч.л. – мелений перець (суміш перців)
- 1 ч.л. – коріандр (мелений)
- 1 ч.л. – орегано (сушений)
Приготування:
1. У каструлю викладаємо шматок свинини (підходить будь-яка частина, у мене лопатка), додаємо цибулю (1 шт.), заливаємо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, доповнюємо сіллю, лавровим листом і перцем (це все за смаком). Готуємо 1 годину. Заварюємо чай в 500 мл кип’ятку.
2. Потім м’ясо з бульйону виймаємо і залишаємо, поки готуємо маринад. За вагою виходить трохи більше 800 г.
3. У миску висипаємо цукор, сіль, суміш перців, коріандр і орегано. Додаємо заварений чай (500 мл), олію, соєвий соус, оцет і сік від 1 лимона. Все добре перемішуємо і маринад готовий.
4. Велику цибулю нарізаємо півкільцями або пір’ям, як у мене. Викладаємо цибулю (1/4 частина) на дно каструлі (у мене об’єм 3 літри).
5. Варену свинину нарізаємо на не дуже тонкі шматочки і 1/3 частина розміщуємо на цибулі.
6. Зачерпуємо маринад ополоником і заливаємо м’ясо з цибулею.
7. Повторюємо шари м’яса і цибулі. Розміщуємо зверху тарілку, ставимо вантаж (я ставлю банку з водою), накриваємо пакетом і ставимо в холодильник на 1 добу.
8. Мариновану свинину відкриваємо, шматочки з цибулею перекладаємо на тарілку.
9. Посипаємо зверху великою кількістю зелені і відразу подаємо на стіл. Мариноване м’ясо виходить дуже ніжне, неймовірно ароматне і смачне (цибуля теж дивовижна). Вона відмінно підходить в якості закуски і для приготування бутербродів.
Смачного!
