Домашнє лечо з болгарського перцю і квасолі на зиму – дуже виручає така заготовка

Заготовка з квасолі і перцю – це цікава консервація, яка відрізняється від багатьох інших. Вона легко готується, має яскравий смак і відрізняється від стандартного лечо, яке багатьом вже набридло.

Домашнє лечо з болгарського перцю і квасолі на зиму - дуже виручає така заготовка

Для приготування вам необхідно взяти:

  • стиглі томати – 4 кілограма;
  • болгарський перець – 1 кілограм;
  • цибуля – 1 кілограм;
  • томатна паста – 2 столові ложки;
  • олія – 250 мілілітрів;
  • цукор – 0,5 кілограма;
  • сіль – 2 столові ложки;
  • квасоля – 1,5 кілограм.

Пам’ятайте про те, що хороша закрутка, яка довго не псується виходить тільки тоді, коли правильно підготовані банки. Тому добре їх вимийте, стерилізуйте, а кришки – прокип’ятіть.

Як приготувати лечо з квасолею на зиму

Помідори треба порізати середніми шматочками.

Перець необхідно розрізати на частини, а потім на брусочки. Можна брати овочі будь-якого кольору, просто жовті чи зелені перчини будуть гарнішими.

Цибулю поріжте півкільцями.

Всі овочі треба скласти в велику каструлю та додати сіль, олію і цукор. Після цього добре перемішайте інгредієнти.

Поставте салат на вогонь дочекайтеся, коли він закипить. Потім зменшіть вогонь та варіть протягом 60-ти хвилин, час від часу помішуючи.

Перед тим, як ви почали готувати овочі, замочіть квасолю. А краще зробіть це ще з вечора. Потім, коли вона буде добре вимочена – зваріть до напівготовності. Після цього додайте в салат та варіть лечо ще 1 годину.

Перед тим, як розливати страву в банки – перевірте готовність квасолі, і якщо треба буде – доваріть.

Розлийте лечо в стерилізовані банки, закрийте стерилізованими кришками, добре закатайте, поставте догори дном та вкрийте теплою ковдрою. Лишіть так, доки вони не охолонуть.

Зберігати заготовки треба в коморі, льоху або підвалі. Також можете поставити лечо в кухонну шафу, але слідкуйте, щоб там було прохолодно.

Такий салат чудово смакує з м’ясом, гарнірами та різноманітними другими стравами.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал