Кілька років тому випадково натрапила на незвичайний особисто для мене рецепт, у книзі «Рецепти» заготівлі помідорів із морквяним бадиллям. На пробу спочатку зробила 2 банки. Тепер щороку закриваю на дві-три банки більше, бо помідорки виходять смачними, солодкуватими, як люблять у нас у сім’ї, навіть маринад випиваємо, я навіть на ньому пробувала пекти печиво, як раніше у студентські часи.
Отже для двох 2 літрових банок знадобиться:
- ріпчаста цибуля невеликого розміру в кількості 6 штук,
- зубчики часнику 4 штуки,
- і добре промите під проточною водою морквяне бадилля – 6 середніх гілочок.
У кожну банку кладу по 3 головки цибулі, два порізаних зубчика часнику, гілочку морквяного бадилля.
Потім в банки складаю помідори, які заздалегідь проткнула у корінцю зубочисткою ( 2-3 рази ).
Помідорів знадобиться приблизно 1,2 кілограма на дві банки
Наповнені банки заливаю окропом. Якщо раптом виходить що кришка щільно не закриває банку
ставлю на неї вантаж у вигляді кружки з водою, залишаю на 20 хвилин, потім воду з банок виливаю, вона нам більше не знадобиться, маринад роблю з нової води.
Потім готую маринад.
- Вода — 1,5 літра
- Цукор — 6 столових ложок
- Сіль — 1,5 столових ложок
Ставлю ( воду з цукром і сіллю ) на вогонь, як тільки закипить вливаю 150 мілілітрів 9% оцту, з моменту закипання чекаю 2 хвилини, щоб добре покипіло, далі відключаю
і через хвилину заливаю банки з помідорами. Закручую банки кришками, перевертаю догори дном, укутую до повного охолодження.
Зберігаються такі помідори навіть при кімнатній температурі.
Смачного, вдалих і смачних заготовок на зиму! Готуйте із задоволенням.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
