Борщ без пампушок все одно, що пельмені без оцту: смачно, але не те. Але якщо борщ готую сама в обов’язковому порядку, то випічку до нього я зазвичай купую в сусідньому кіоску. А нещодавно натрапила на рецепт, який змусив мене засумніватися в такому ледарському підході до готування. Ці часникові булочки настільки прості у приготуванні, що соромно не випробувати!
Готую часникові булочки на швидкорозчинних дріжджах. Тісто виходить м’яким і повітряним, піднімається лише 1,5 години. А начинку готувати ще швидше: натерла часник із сиром, перемішала – і готово!
Необхідні продукти:
- Вода – 260 мл
- Дріжджі – 3 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Пшеничне борошно – 420-450 г
- Оливкова олія – 1-2 ст. л.
- Часник – 4-5 зуб.
- Твердий сир – 100 г
- Зелень – 30 г
Приготування:
Спочатку приготуйте тісто. У мисці з теплою водою розведіть швидкорозчинні дріжджі, цукор та сіль. До цієї маси додайте борошно та олію. Замісити тісто.
Прямо в мисці накрийте його рушником і залиште в теплі на годину-півтори. Воно має піднятися мінімум у 3 рази, стати повітряним та м’яким. Перемістіть його на поверхню, присипану борошном.
Скачайте тісто в ковбаску, розділіть її на 10 однакових частин. Кожну частину скачайте в кульку. Їх викладіть на лист, вистелений пергаментом.
Накрийте заготовки харчовою плівкою та залиште хвилин на 10. Тим часом зробіть начинку. Моцареллу натріть на великій тертці. Часник очистіть та пропустіть через прес. Зелень подрібніть.
Інгредієнти полийте оливковою олією, перемішайте. За смаком посоліть та додайте спеції. Наприклад, я додала пару дрібок хмелі-сунелі. На булочках зробіть хрестоподібні надрізи.
Поступово розподіліть начинку по надрізах. Дайте булочкам постояти, поки розігріваєте духовку до 180-200 градусів. Готуйте випічку хвилин 15-20, доки не з’явиться золотиста скоринка.
До слова, замість моцарелли підійде будь-який інший твердий сир. Головне – перевірити його на сіль, щоб начинка була ідеальною до смаку. А ви подаєте до борщу часникові булочки? Як готуєте їх ви? Діліться улюбленим рецептом!
