Смачні домашні чебуреки, дуже популярна випічка, яка подобається багатьом. А наш рецепт із гарячою олією, є дуже цікавим та незвичним. З такого тіста виходять чудові чебуреки “з бульбашками”. Ці чебуреки вийдуть настільки смачними, що ви обов’язково занотуйте цей рецепт у блокнот з улюбленими рецептами вашої родини.
Тісто для чебуреків, приготоване за цим рецептом дуже вдале, його виходить тонко розкачати і при цьому воно утримує соковиту начинку. Домашні чебуреки виходять дуже смачні. Що стосується начинки, то підійде будь-який м’ясний фарш. Апетитні домашні чебуреки з фаршем гарні для ситного перекусу, їх можна взяти з собою на пікнік або у дорогу.
Інгредієнти:
Для тіста
- Борошно пшеничне: 2,5 ст.
- Вода: 150 мл
- Олія: 40 мл
- Сіль: 1 ч. ложка
- Цукор: 1 ч. ложка
Для начинки
- Фарш м’ясний: 400 г
- Цибуля ріпчаста: 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець – мелений: за смаком
Додатково
- Олія: скільки буде потрібно (для фритюру)
Приготування:
Готуємо продукти для замісу чебуречного тіста та для начинки. Фарш має бути у розмороженому стані. Очищаємо від лушпиння цибулю. У каструльці прогріваємо олію.
До посудини переливаємо теплу воду. Додаємо до неї цукровий пісок і сіль. Інгредієнти перемішуємо. Спеції мають повністю розчинитися. У воду просіюємо стакан пшеничного борошна. Ретельно перемішуємо так, щоб вийшло густе тісто.
До густого тіста, яке у нас вийшло вливаємо гарячу олію. Відразу ж інтенсивно перемішуємо. Просіваємо решту борошна і замішуємо еластичне тісто. На час приготування начинки тісто вкриваємо рушником і прибираємо вбік.
До миски викладаємо розморожений м’ясний фарш. Цибулю нарізаємо дрібними шматочками. Заготівлю з цибулі додаємо до фаршу. Інгредієнти приправляємо сіллю за смаком і перчимо. Компоненти начинки добре перемішуємо. Начинка має бути не щільною, тому можна доповнити фарш порцією холодної води.
Тісто ділимо порційними шматочками, кожен з яких розгортає в тонкі коржі – заготовки для чебуреків. Щоб заготовки були рівними, можна скористатися в якості “трафарету” блюдечком. На заготовки кладемо начинку, розмазуючи її рівним шаром.
Щільно фіксуємо краї заготовок, закріплюючи їх виделкою.
Сковороду заповнюємо олією. Коли вона оптимально прогріється, викладаємо чебуреки для смаження.
Щоб з чебуреків видалити надлишки жиру, поміщаємо їх після смаження на паперові рушники або серветки.
Подаємо домашні чебуреки до столу, пригощайтеся!
Смачного 🌺
