Чудо-баклажани – оригінальна закуска на всі випадки життя

Смачні ароматні баклажани можуть стати родзинкою вашого столу. Вони є відмінним доповненням до других страв і в той же час можуть бути самостійною закускою. Приготувати їх нескладно. Головне дочекатися, поки баклажани настояться, інакше смак не буде таким насиченим.

Youtube | Інша Кухня

Для приготування знадобляться:

  • 5 баклажанів
  • 1 головка часнику
  • 3 помідори
  • стручок гіркого перцю
  • 3 болгарських перцю
  • 2-3 ст.л. олії
  • сіль – за смаком
  • приправа – за смаком

Очищаємо баклажани, розрізаємо їх уздовж, а потім ділимо кожну частину на 2 половинки. Беремо китайські палички, поміщаємо шматочок баклажана між ними і робимо надрізи спочатку в одну сторону, а потім в іншу. Палички виступають в ролі фіксатора і не дають розрізати баклажани повністю.

Youtube | Інша Кухня

Розміщуємо баклажани в ємність з солоною водою (близько 1 ст.ложки) хвилин на 20-30. Накриваємо зверху тарілкою або кришкою так, щоб баклажани виявилися повністю у воді і добре посолити.

Youtube | Інша Кухня

З решти овочів робимо заливку: перемелюємо помідори, болгарський перець, часник і гострий перець. Акуратно віджимаємо баклажани, відправляємо їх в каструлю.

Youtube | Інша Кухня

Додаємо заливку, цукор, спеції і олію. Доводимо до кипіння і кип’ятимо на повільному вогні 20 хвилин.

Youtube | Інша Кухня

В кінці варіння солимо, регулюємо смак, при необхідності додаємо цукор і перець, проварюємо ще кілька хвилин і відключаємо. Даємо баклажанам охолонути, перекладаємо їх в скляний посуд і відправляємо в холодильник годин на 10-12. Баклажани готові. Залишилося лише подати їх до столу.

Youtube | Інша Кухня

Більше деталей, в відео:

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал