Ця страва поєднує в собі смак і смаженої картоплі, і дерунів. З іншого боку, вона неповторна і оригінальна.
Інгредієнти:
- картопля – 550 г
- сіль – 4-5 г
- вершкове масло, можна олію (попередньо розтопити) – 30 г
- чебрець, печериці, сир, сметана – на ваш смак
Технологія приготування:
Натираємо бульби картоплі на крупній тертці і відправляємо її в холодну воду, промиваємо протягом трьох хв.
Віджимаємо картоплю і викладаємо на серветку – вбираємо вологу.
Віджату картоплю викладаємо в ємність.
Солимо, посипаємо чебрецем, можна взяти інші трави.
Можна додати ½ дрібно подрібненої цибулини.
Вливаємо в картоплю попередньо розтоплене вершкове (олію) масло. Розігріваємо сковорідку з олією.
Викладаємо туди картоплю.
Розподіляємо картоплю по дну сковороди, притискаємо, але не перемішуємо.
Готуємо на помірному полум’ї протягом 5 хвилин.
Злегка відсуваємо картоплю від бортиків сковороди.
Дрібно шаткуємо цибулю та печериці.
Беремо ще одну сковороду, обсмажуємо цибулю і викладаємо печериці, продовжуємо смажити.
Коли пройде 5 хвилин, картопля досить прожариться.
Зменшуємо вогонь і швидким рухом перевертаємо картопляний корж за допомогою плоскої тарілки.
Робимо слабкий вогонь, підсмажуємо картоплю з іншого боку.
При необхідності додаємо трохи олії.
З печериць повинна випарилася непотрібна вода, тепер можна їх посипати сіллю і перцем.
Обсмажуємо гриби ще 2 хвилини і прибираємо з вогню.
Перевернута картопляна “коржик” тим часом готується 4 хвилини – вона готова. Можна посилити полум’я, щоб вона досить присмажилася.
Цю страву можна подавати з сиром, зі сметаною, з малосольною рибою, з грудинкою/беконом.
