Третій день поспіль смажу картоплю за цим рецептом. Швейцарський дерун – просто смакота!

Ця страва поєднує в собі смак і смаженої картоплі, і дерунів. З іншого боку, вона неповторна і оригінальна.

Інгредієнти:

  • картопля – 550 г
  • сіль – 4-5 г
  • вершкове масло, можна олію (попередньо розтопити) – 30 г
  • чебрець, печериці, сир, сметана – на ваш смак

Технологія приготування:

Натираємо бульби картоплі на крупній тертці і відправляємо її в холодну воду, промиваємо протягом трьох хв.

Віджимаємо картоплю і викладаємо на серветку – вбираємо вологу.

Віджату картоплю викладаємо в ємність.

Солимо, посипаємо чебрецем, можна взяти інші трави.

Можна додати ½ дрібно подрібненої цибулини.

Вливаємо в картоплю попередньо розтоплене вершкове (олію) масло. Розігріваємо сковорідку з олією.

Викладаємо туди картоплю.

Розподіляємо картоплю по дну сковороди, притискаємо, але не перемішуємо.

Готуємо на помірному полум’ї протягом 5 хвилин.

Злегка відсуваємо картоплю від бортиків сковороди.

Дрібно шаткуємо цибулю та печериці.

Беремо ще одну сковороду, обсмажуємо цибулю і викладаємо печериці, продовжуємо смажити.

Коли пройде 5 хвилин, картопля досить прожариться.

Зменшуємо вогонь і швидким рухом перевертаємо картопляний корж за допомогою плоскої тарілки.

Робимо слабкий вогонь, підсмажуємо картоплю з іншого боку.

При необхідності додаємо трохи олії.

З печериць повинна випарилася непотрібна вода, тепер можна їх посипати сіллю і перцем.

Обсмажуємо гриби ще 2 хвилини і прибираємо з вогню.

Перевернута картопляна “коржик” тим часом готується 4 хвилини – вона готова. Можна посилити полум’я, щоб вона досить присмажилася.

Цю страву можна подавати з сиром, зі сметаною, з малосольною рибою, з грудинкою/беконом.

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал