Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати чудовий домашній шоколадний торт. Духовка нам сьогодні не знадобиться – зберігайте собі рецептик, щоб не загубити!
Інгредієнти:
- Яйце – 2 шт.
- Молоко – 150 г
- Олія – 60 г
- Борошно – 120 г
- Какао – 30 г
- Цукор – 100 г
- Сода – 1 ч. л
- Оцет 9% – 14 г
- Щіпка солі
Просочення для бісквіту:
- Вода – 100 г
- Розчинна кава – 2 ч. л.
- Цукоp – 2 ч. л.
- Коньяк або бренді – 25 мл (за бажанням)
Крем:
- Яйця 2 шт
- Цукор 50 гр
- Згущене молоко 150 мл
- Ваніль
- Крохмаль кукурудзяний 3 ст. ложки (можна замінити борошном)
- Молоко 250 мл
- Вершкове масло 250 гр
Помадка:
- Какао 2-3 ст. л.
- Цукор 3 ст. л.
- Сметана 3-4 ст. л.
- Вершкове масло 50 гр
Приготування:
Змішайте в глибокій мисці борошно, що просіюємо, какао, сіль, цукор і соду. Влийте в миску до сухих інгредієнтів яйця, олію, молоко і все перемішайте до однорідності, сюди ж додайте оцет і ще раз добре перемішайте, поки реакція оцту не зникне.
Розділіть тісто на дві однакових частини.
Випікайте корж на помірному вогні, накривши сковороду кришкою приблизно 15 хв.
Перевертати не потрібно, готовність перевіряти зубочисткою.
Якщо ви не впевнені у вашій сковорідці, то змастіть сковороду олією, нагрійте і вилийте на неї першу частину тіста.
(Я розділила тісто на дві рівні частини по 290 гр) сковорідку заздалегідь поставила на середньому вогні і нагрівала (після зменшила вогонь майже до мінімуму, я використала сковороду діам. 23 см і у мене вийшло 2 коржі)
Зняти зі сковороди на решітку та дати повністю охолонути. Коржі, що остигли, обрізати кільцем 19 см в діаметрі.
Обрізки нарізати кубиками і залишити поки що в стороні.
Приготування крему.
✅ У сотейнику з товстим дном з’єднати яєчка, цукор, крохмаль згущене молоко, додавати молоко і добре перемішати.
✅Надіслати крем на вогонь і варити на середньому вогні. Довести до загустіння та закипання, постійно перемішуючи.
Заварну масу перекласти в інший посуд, для остигання (до кімнатної температури). Накрити харчовою плівкою в контакт.
Потім до вершкового масла кімнатної температури додати ванілін і збивати протягом 5 хвилин до збільшення обсягу. Частками додавати заварну масу, ретельно змішуючи. В результаті повинна вийти повітряна та густа маса. Крем готовий!
‼️ Важливо, щоб вершкове масло та основа для заварного крему були кімнатною температурою. Якщо заварна основа тепла, то масло просто розтане, і крем не вийде, буде рідким.
Далі додаємо подрібнені горіхи, нарізані бісквіти та добре перемішуємо. Все! Збираємо тортик і насолоджуємось.
Просочення:
✅ Охолоджену каву змішати з коньяком і добре просочити частини бісквіту.
✅Для помадки змішати всі інгредієнти окрім масла на середньому вогні варити до перших бульбашок, додати вершкове масло прибрати з вогню і дати охолонути.
✅Зібрати торт у формі з боків, переклавши ацетатною плівкою. Викласти весь крем на просочений корж. Поступово розподілити. Зверху накрити другим просоченим коржом.
Викласти глазур і поставити в холодильник на ніч.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
