Сьогодні приготуємо домашній цибульний хліб. Цей хліб підкорює назавжди! Дуже смачний, м’який, пишний і ароматний! Він не черствіє і не кришиться. Просто ідеальний хліб! Його можна їсти не тільки з супом, але і просто так. Рекомендую обов’язково спробувати приготувати!
За даними пропорцій виходить буханець вагою 750-800 грам.
Інгредієнти:
- Тепла вода – 250 мл
- Мед – 2 ч.л. ( 25 г )
- Дріжджі сухі – 7 г ( або 17 г свіжих )
- Сіль – 1,5 ч.л.
- Олія – 30 г ( 2-3 ст.л. )
- Борошно – + / – 500 г
- Цибуля – 2 шт. середні ( 200-250 г )
Спосіб приготування:
Для початку підготуємо цибулю. Цибулю нарізаємо кубиками або чверть кільцями і відправляємо на розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, щоб в ній було по-менше вологи. В кінці цибулю можна злегка посолити. Даємо цибулі охолонути до теплого стану.
Тепер приготуємо тісто.
У миску наливаємо 250 мл теплої води. Додаємо 2 ч.л. меду. Мед можна замінити на цукор, але з медом хліб не черствіє більше тижня. Сюди ж додаємо дріжджі і добре перемішуємо.
Тепер додаємо сіль, олію, обсмажену цибулю і знову перемішуємо.
Поступово просіюємо борошно і замішуємо тісто. Готове тісто має вийти дуже м’яким, гладким і однорідним.
Тісто має добре тримати форму, не розпливатися і трошки липнути до рук. Залиште його таким, готовий хліб вийде дуже м’яким.
Надаємо тісту форму кульки і укладаємо в миску, змащену олією. Прикриваємо тісто зверху харчовою плівкою або рушником і залишаємо тісто в теплому місці до збільшення в обсязі в два рази. На це буде потрібно 40-60 хвилин.
Тісто викладаємо на робочу поверхню присипану борошном, розтягуємо його руками в прямокутний пласт.
Потім складаємо його конвертом.
Потім краї конверта збираємо в мішечок і надаємо тісту округлу форму майбутнього хлібця.
Перекладаємо тісто на деко, застелений пергаментним папером.
Миску присипаємо борошном і накриваємо нею тісто зверху. У такому вигляді залишаємо тісто на 20 хвилин. Завдяки мисці, тісто піднімається рівно по стіночках миски, а за рахунок борошна, тісто не прилипає.
Духовку ставимо розігріватися до 210 градусів, а поки розігрівається духовка, накриваємо тісто рушником на 10 хвилин, за цей час воно ще трохи підійде.
Відправляємо хліб випікатися в духовку, розігріту до 210 градусів на 25 хвилин. Через 15 хвилин, хліб зверху можна прикрити фольгою, щоб верх не дуже зарум’янюється. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою. Вона повинна виходити повністю сухою, без залишків мокрого тіста.
Наш цибульний хліб готовий!
Він залишається м’яким як в перший день випічки протягом тижня!
Якщо цибулю не додавати, то вийде звичайний білий хліб, не менш смачний.
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
