Таку закуску завжди з’їдають швидко та із задоволенням! Ми готуємо їх не тільки на свята, надто вже вони смачні! Під міцні напої або з відвареною картоплею – просто чудово!
Нам знадобиться:
- Оселедець малосольний – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Солоний огірок – 1 шт.
Маринад:
- Вода – 500 мл.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 2 шт.
- Запашний перець – 2 шт.
- Гвоздика – 1 шт.
- Мелена кориця – 1/3 ч.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Оцет 9% – 70 мл.
Приготування:
Беремо слабосолоний оселедець, чистимо, обробляємо на філе і прибираємо шкірку. Кожне філе відбиваємо та злегка розкачуємо качалкою, щоб максимально його розпластати.
У каструлю з водою відправляємо лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику, мелену корицю та цукор. Перемішуємо, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. У вже закипілий маринад закладаємо цибулю півкільцями та моркву, нарізану на тонкі пластини.
З моменту закипання проварюємо рівно 5 хвилин, потім вливаємо оцет, варимо ще 2 хвилини та знімаємо з вогню. Готовий маринад повністю остуджуємо і після остигання виймаємо всі овочі з каструлі.
На кожне філе викладаємо мариновану моркву з цибулею, солоний огірочок, потім загортаємо в рулет і фіксуємо шпажками або зубочистками.
Викладаємо рулети в будь-яку відповідну ємність, заливаємо маринадом, що остигнув, і прибираємо в холодильник мінімум на 12 годин, а краще на добу, так смак буде більш яскравий і насичений.
Через добу кожен рулет нарізаємо на 3-4 порційні шматочки, укладаємо на тарілку для подачі, зверху,обов’язково додаємо ложку гірчиці в зернах, прикрашаємо листям свіжої петрушки і можна подавати закуску до столу! Виглядає вже чудово, а на смак це справді щось приголомшливо!
Якщо ви вже пробували рольмопси, то погодьтеся що це мега смачно, а якщо ні – рекомендую готувати і насолоджуватися! Рецепт не простий, але коли пробуєш шматочок – розумієш, що жодної хвилини даремно не витрачено!
