Дуже смачна маринована скумбрія – відмінний рецепт

Чудовий рецепт, за яким можна приготувати чудову закуску на святковий стіл: дуже смачна маринована скумбрія.

Всього потрібно п’ять хвилин на підготовку риби і 24 години, щоб вона замаринувалася. Маринована скумбрія дуже ніжна, малосолена, ароматна: кожен шматочок – справжня насолода. Можете поставити її в якості основної закуски, а можете використовувати для приготування різноманітних страв.

Склад продуктів

  • 2-3 свіжоморожені тушки скумбрії;
  • 1-2 головки ріпчастої цибулі.

Для маринаду

  • 250 мілілітрів води;
  • одна столова ложка яблучного оцту;
  • дві столові ложки рафінованої олії;
  • дві чайні ложки солі;
  • половина чайної ложки цукрового піску;
  • 6 горошин запашного перцю;
  • 3 горошини чорного перцю;
  • 8 зерен коріандру;
  • один лавровий лист;
  • 6 бутонів гвоздики.

Приготування:

  1. Тушки скумбрії необхідно розморозити (або купити свіжу рибу, якщо є така можливість), відрізати голову і хвіст, видалити плавники.
  2. Потім кожну рибку очищаємо від нутрощів, особливо старанно зчищаємо чорну плівку: вона дає сильну гіркоту.
  3. Промиваємо рибу під проточною водою. Невеликий сотейник або сковороду ставимо на вогонь, прогріваємо його добре і висипаємо всі спеції.
  4. Залишаємо на кілька хвилин: як тільки піде приємний запах, вливаємо воду. Доводимо до кипіння.
  5. Як тільки вода закипить, вогонь відразу вимикаємо, а в каструлю засипаємо сіль і цукровий пісок.
  6. Все добре перемішуємо до повного розчинення цукру і солі, а потім вливаємо олію.
  7. Знову перемішуємо, даємо трохи охолонути і вливаємо оцет. Залишаємо до повного охолодження.
  8. Рибу розрізаємо на порційні шматочки, товщиною приблизно два сантиметри.
  9. На хребті робимо невеликі надрізи: так риба краще промаринується, і її зручно буде їсти за столом.
  10. Дві головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо кільцями або півкільцями, товщиною 3-4 міліметра. Тонко різати цибулю не слід.
  11. Складаємо шматочки риби в скляну банку, пересипаючи кожен шар цибулею.
  12. Заливаємо все остиглим маринадом, щоб риба була повністю в маринаді.
  13. Закриваємо банку кришкою і прибираємо в холодильник на 24 години.
  14. Через цей час подаємо рибу на стіл, виклавши на тарілку і прикрасивши цибулею і зеленню.
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал