Дуже смачні булочки з корицею – класичний рецепт з покроковими фото

Покроковий рецепт домашньої випічки – готуємо булочки з корицею: класичні, пісні, здобні, вершкові з родзинками і цукром

Найсмачніші булочки з корицею і сметанним кремом

Домашня випічка завжди високо цінується нашими членами сім’ї, та й гості будуть раді спробувати щось вашого приготування, а не куплене в магазині. Якщо ви готові попрацювати і отримати приголомшливо ніжні булочки, тоді ласкаво просимо.

Якщо ви сумніваєтеся, що у вас щось не вийде, то ми вас надихнемо нашим докладним рецептом і покроковим описом. Тримайтесь чітко інструкції і результат вас задовольнить.

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно – 0.5 кг
  • Молоко – 200 мл
  • Яйця категорії СВ – 2 шт.
  • Цукор – 1/3 склянки (60 г)
  • Вершкове масло – 60 г
  • Дріжджі свіжі – 20 г

Інгредієнти для начинки:

  • Масло вершкове – 60 г
  • Кориця мелена – 3 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. (160 г)

Інгредієнти для крему:

  • Сметана – 200 мл
  • Цукор – 12; ст. (90 г)
  • Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.

Готуємо:

Приготування будь-якого дріжджового тіста починається з приготування опари.

Чи потрібно готувати опару при використанні сухих дріжджів?

Так, якщо на інструкції немає інших вказівок.

Розкришимо дріжджі, додамо до них по одній столовій ложки цукру і муки.

Заллємо все 100 мл теплого молока.
Залишимо опару на 15-20 хвилин в теплому місці прикривши рушником.

Поки піднімається опара нам необхідно розтопити вершкове масло для тіста. У сотейник вилийте молоко, що залишилося і вкладіть в нього масло шматочками. Поставте на повільний вогонь і при постійному помішуванні розтопіть масло. Додайте цукор в кінці і добре перемішайте.
Остудіть олійно-молочну суміш.

Яйця збийте виделкою або вінчиком.

Додамо збиті яйця і розтоплене масло, молоко і цукор в опару.

Поступово водимо борошно і замішуємо тісто. Кількість борошна може трохи відрізнятися від зазначеного в інгредієнтах. Але не сильно. Тому добре вимішуйте тісто, щоб не забити його борошном. Ставимо тісто в тепле місце прикривши рушником на 1 годину.

Ось так піднялося тісто за 1 годину – воно збільшилося вдвічі.

Приготовимо начинку, адже тісто вже готове. Розтопити масло для начинки, додайте до нього цукор і корицю. Добре перемішайте. Поки цукор не розчинитися. Не переживайте при випічці він вбереться в булочки.

Тісто ділимо на дві рівні частини і розгортаємо їх в пласт. Змащуємо тісто начинкою.

Скачуємо тісто рулетиком по довгій стороні. Нарізаємо на шматочки. Викладаємо майбутні булочки на деко, застелене пергаментом. Ми залишаємо на 15-20 хвилин, щоб булочки трохи піднялися.

Тепер можна випікати їх в духовці при 200 градусів близько 30 хвилин. Булочки повинні підрум’янитись і значно збільшиться в розмірі.

Остуджуємо булочки, а тим часів приготуємо помазку. Сметану з’єднайте з цукром і кукурудзяним крохмалем (якщо його немає, візьміть 1-2 ст. л. Борошна). Доводимо сметану до кипіння і знімаємо з вогню. Ретельно перемішуємо і даємо повністю охолонути. При охолодженні крем густіє.

Змащуємо булочки.

Готово! Діти дали найвищий бал за шкалою смакоту. А як вам булочки?

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал