Пропонуємо вам розбавити свої сімейні чаювання відмінним пирогом, від якого в захваті будуть усі ласуни.
Коли вже просто не вистачає фантазії щось вигадувати до чаювання, скористайтеся обов’язково цим рецептом. І просто, і смачно одночасно. Розсипчаста пісочна основа, ароматний солодкий грушевий прошарок і повітряне безе: тільки почувши це вже закохуєшся. Щоб пиріг сильно не розсипався при нарізанні, добре остудити його. Рекомендую всім спробувати.
Потрібні інгредієнти:
Для тіста
- 200-220 гр борошна
- щіпка солі
- 50 гр цукрового піску
- ванілін на кінчику ножа
- 90 гр вершкового масла
- 30 гр йогурту
- 3 жовтки
- 1/3 чайної ложки розпушувача
Для грушевого прошарку
- 600 гр груш
- 30 гр цукрового піску
- 30 гр крохмалю
- 50 мл води
- лимонний сік на смак
- 1 чайна ложка кориці
Для безе
- 3 білки
- 130 гр цукрового піску
- щіпка солі
- ванілін на кінчику ножа
Починаємо процес приготування:
- Насамперед приймаємося за приготування грушевого прошарку. Для цього очищаємо груші від серцевини та нарізаємо маленькими кубиками. Потім відправляємо в сотейник і додаємо цукровий пісок, крохмаль, корицю, воду та лимонний сік. Ставимо на середній вогонь і тушимо до загустіння, постійно помішуючи. Після потрібного часу остуджуємо. За бажанням можете збити в пюре груші занурювальним блендером.
- Тепер приймаємось за приготування тіста. Для цього в окремій ємності об’єднуємо масло, цукровий пісок, жовтки, йогурт та ванілін. Використовуючи міксер, збиваємо все. Після чого додаємо борошно, попередньо змішане з розпушувачем. Замішуємо тісто. Потім обертаємо його в харчову плівку та відправляємо у морозильну камеру на півгодини.
- Після закінчення потрібного часу робочу поверхню присипаємо борошном і розкачуємо тісто. Після чого перекладаємо у форму, попередньо застелену пергаментним папером. Робимо часті проколи виделкою і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, на 15 хвилин.
- Потім в окремій ємності змішуємо білки, цукровий пісок, сіль та ванілін. Використовуючи міксер, збиваємо все до міцних піків.
- Тепер поверх основи, що остигнула, викладаємо грушеву начинку і розрівнюємо. Покриваємо меренгою та за бажанням робимо рельєфи. Поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 140 градусів, на 40 хвилин.
- Після потрібного часу дістаємо готовий пиріг. Даємо йому трохи охолонути у формі та перекладаємо на решітку.
Приємного апетиту!
