Дивовижно смачний пісочний пиріг з грушею та безе – осіння випічка, яка сподобається всім

Пропонуємо вам розбавити свої сімейні чаювання відмінним пирогом, від якого в захваті будуть усі ласуни.

Коли вже просто не вистачає фантазії щось вигадувати до чаювання, скористайтеся обов’язково цим рецептом. І просто, і смачно одночасно. Розсипчаста пісочна основа, ароматний солодкий грушевий прошарок і повітряне безе: тільки почувши це вже закохуєшся. Щоб пиріг сильно не розсипався при нарізанні, добре остудити його. Рекомендую всім спробувати.

Потрібні інгредієнти:

Для тіста

  • 200-220 гр борошна
  • щіпка солі
  • 50 гр цукрового піску
  • ванілін на кінчику ножа
  • 90 гр вершкового масла
  • 30 гр йогурту
  • 3 жовтки
  • 1/3 чайної ложки розпушувача

Для грушевого прошарку

  • 600 гр груш
  • 30 гр цукрового піску
  • 30 гр крохмалю
  • 50 мл води
  • лимонний сік на смак
  • 1 чайна ложка кориці

Для безе

  • 3 білки
  • 130 гр цукрового піску
  • щіпка солі
  • ванілін на кінчику ножа

Починаємо процес приготування:

  1. Насамперед приймаємося за приготування грушевого прошарку. Для цього очищаємо груші від серцевини та нарізаємо маленькими кубиками. Потім відправляємо в сотейник і додаємо цукровий пісок, крохмаль, корицю, воду та лимонний сік. Ставимо на середній вогонь і тушимо до загустіння, постійно помішуючи. Після потрібного часу остуджуємо. За бажанням можете збити в пюре груші занурювальним блендером.
  2. Тепер приймаємось за приготування тіста. Для цього в окремій ємності об’єднуємо масло, цукровий пісок, жовтки, йогурт та ванілін. Використовуючи міксер, збиваємо все. Після чого додаємо борошно, попередньо змішане з розпушувачем. Замішуємо тісто. Потім обертаємо його в харчову плівку та відправляємо у морозильну камеру на півгодини.
  3. Після закінчення потрібного часу робочу поверхню присипаємо борошном і розкачуємо тісто. Після чого перекладаємо у форму, попередньо застелену пергаментним папером. Робимо часті проколи виделкою і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, на 15 хвилин.
  4. Потім в окремій ємності змішуємо білки, цукровий пісок, сіль та ванілін. Використовуючи міксер, збиваємо все до міцних піків.
  5. Тепер поверх основи, що остигнула, викладаємо грушеву начинку і розрівнюємо. Покриваємо меренгою та за бажанням робимо рельєфи. Поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 140 градусів, на 40 хвилин.
  6. Після потрібного часу дістаємо готовий пиріг. Даємо йому трохи охолонути у формі та перекладаємо на решітку.

Приємного апетиту!

 

 

 

Рейтинг 👍
( Поки що оцінок немає )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал