Пісочне печиво виходить дуже ніжним та смачним. В міру м’яким, у міру хрустким — золота середина! Замість описаної білкової начинки ви можете спробувати варення чи джем. Але вибирайте не дуже рідку начинку, щоб ваше печиво не потекло.
Якщо ви таки вибрали білкову начинку для пісочного печива, її теж можна урізноманітнити. Наприклад, спробуйте викласти на збиті білки крихту з волоських горіхів. Приємний аромат та вдосконалений смак вас порадують!
Інгредієнти:
Пшеничне борошно – 500 г
Жовтки – 3 шт.
Розпушувач – 0,5 ч. л.
Вершкове масло – 230 г
Сметана – 100 г
Яєчні білки – 2 шт.
Цукор – 170 г
Лимонна кислота – за смаком
Приготування:
Щоб приготувати пісочне тісто, змішайте борошно з розпушувачем, жовтками та вершковим маслом. Додайте сметану і замісіть тісто. Загорніть його у фольгу та приберіть на півгодини у холодильник. Збийте білки з лимонною кислотою та цукром до стійкої маси. Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте охолоджене тісто в пласт і виріжте кружечки. За допомогою кондитерського шприца (або просто пакету) викладіть білкову начинку в центр кожного кружечка з тіста. Зверніть кружечки в пельмені, защипуючи краї, і викладіть їх на застелене пергаментом лист. Випікайте печиво 45-50 хвилин у розігрітій до 100-120 ° С духовці. Пісочне печиво з начинкою можна прикрасити цукровою пудрою наприкінці приготування.
Додайте сметану і замісіть тісто. Загорніть його у фольгу та приберіть на півгодини у холодильник. 
Збийте білки з лимонною кислотою та цукром до стійкої маси. 
Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте охолоджене тісто в пласт і виріжте кружечки. 
За допомогою кондитерського шприца (або просто пакету) викладіть білкову начинку в центр кожного кружечка з тіста. 
Зверніть кружечки в пельмені, защипуючи краї, і викладіть їх на застелене пергаментом лист. Випікайте печиво 45-50 хвилин у розігрітій до 100-120 ° С духовці. 
Пісочне печиво з начинкою можна прикрасити цукровою пудрою наприкінці приготування.
