Заварне тістечко з сирним кремом. Однією порції буде мало!

Заварне тістечко! Колечки з ніжним сирним кремом з дитинства! Рецепт простий і швидкий. Обов’язково спробуйте спекти і порадуйте себе і своїх близьких!

Отже почнемо:

У сотейник кладемо 100 гр вершкового масла додаємо 1\4 ч.л. солі та 200 мл. води.

Ставимо все на середній вогонь і чекаємо, поки масло повністю розчиниться, після цього додаємо 130 гр. борошна, ретельно перемішуємо та залишаємо на середньому вогні постійно помішуючи

ВАЖЛИВО! Випарити воду з тіста, інакше при випіканні тістечко швидше та все опаде або не підніметься так як має!

Після цього перекладаємо тісто в миску і даємо йому охолонути до кімнатної температури.

Додаємо в остигле тісто яйця по 1 і перемішуємо. Кількість яєць завжди варіюватиметься від їх розміру, від якості борошна, і від того, наскільки сильно ви висушили тісто! Зазвичай, при середньому яйці знадобиться 3-5 яєць (у моєму випадку пішло 5 яєць).

Тісто має вийти тягучим, але таким, що тримає форму.

Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і формуємо тістечка.

Форма може бути будь-яка: колечка, еклери, профітролі. Я роблю колечка!

І відправляємо в духовку на 30-35 хвилин при 190 градусах.

Час випічки залежить від духовки. КОНВЕКЦІЮ ВКЛЮЧАТИ НЕ МОЖНА!!!

Крем будемо робити сирний – помірно солодкий!

Для цього пробиваємо блендером до однорідності 180 гр. сиру жирністю від 5% (чим більше, тим краще)

Потім збиваємо 150 гр. вершкового масла кімнатної температури до пишності і додаємо 200 гр. згущеного молока і б’ємо на великих оборотах до кремоподібного стану

Далі по ложці додаємо сир і перемішуємо. Крем на 30 хвилин прибираємо в холодильник. А в цей час зрізаємо кришечки на кільцях.

І заправляємо тістечко кремом.

Закриваємо і тістечко готове!

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал