Смачні пончики – DONUTS: рецепт американських пончиків

Ці американські пончики нікого не залишать байдужим, ніжне повітряне тісто, так і в цілому дуже вдалий рецепт!Смачні пончики - DONUTS: рецепт американських пончиків

Для опари:

  • 250 г молока
  • 11 г сухих дріжджів
  • 100 г цукру
  • 20 г борошна

Для тіста:

  • 3 яйця
  • 100 г вершкового масла
  • 70 г згущеного молока
  • 550-600 г борошна +/-

Приготування:

  1. Для приготування опари в тепле молоко (до 40С) додаємо цукор, дріжджі, борошно – все добре перемішуємо і залишаємо для бродіння на 10-15 хвилин.
  2. У глибокій мисці з’єднуємо яйця з цукром, згущеним молоком і м’яким вершковим маслом – добре збиваємо.
  3. Далі додаємо готову опару і акуратно перемішуємо.
  4. Поступово частинами всипаємо просіяне борошно до отримання м’якого тіста (борошном не забивати).
  5. Тісто вимішуємо на робочій поверхні, скатуємо в кулю, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10-15 хвилин відпочити.
  6. Робочу поверхню трохи змащуємо рослинною олією. Зверху викладаємо тісто і розгортаємо його в рівномірний пласт товщиною 1 см.
  7. Вирізаємо пончики (можна скористатися склянкою, а для внутрішнього отвору – металевою насадкою з кондитерського мішка).
  8. Даємо пончикам підійти і піднятися 15-20 хвилин.
  9. Смажимо у фритюрі при 165’С до готовності або на середньому вогні в глибокій сковороді і у великій кількості добре розігрітої олії.
  10. Пончики обсмажуємо до красивої золотистої скоринки.
  11. Викладаємо обсмажені пончики на паперові рушники для вбирання зайвого жиру.

Шоколадний ганаш:

  • 250 мл вершків 33-35%
  • 250 г темного шоколаду

Приготування:

  1. Вершки доводимо до кипіння (але не кип’ятимо), додаємо шоколад і чекаємо повного розчинення.
  2. Перемішуємо до тих пір, поки маса не стане повністю однорідною.
  3. Даємо масі трохи охолонути і мочаємо в неї кожен пончик, прикрашаємо за смаком та уподобаннями.
  4. Я прикрасила малиною, різної шоколадною стружкою і цукровою посипкою.

А ви будете готувати сьогодні такі пончики? Діліться думками в коментарях!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал