З радянських часів в фарш для котлет прийнято додавати хліб, розмочений в молоці або воді.
Навіщо і для чого це робили? За традицією або з метою економії? Я більше схиляюся до останнього.
Але я ніколи не додаю в котлетний фарш хліб. У мене свій рецепт приготування смачних котлет, які моя сім’я просто обожнює.
До речі, виходить теж економно, а котлети виходять дуже смачні.
Інгредієнти:
- Фарш м’ясної (можна курячий) – 450 грам
- Яйце куряче – 1 штука
- Картопля – 2 штуки
- Цибуля (можна побільше) – 1 головка
- Часник – 2 часточки
- Панірувальні сухарі – 150 грам
- Зелена цибуля – пучок
- Сіль, чорний перець, спеції – за смаком.
Як готувати
На великій терці потрібно натерти очищену від шкірки картоплю і перекласти її в окрему ємність. Сюди ж видавити крізь прес часник і розбити яйце. Перемішати.
Цибулину дрібно нарізати (можна подрібнити в блендері або натерти на терці) і додати в фарш.
М’ясо з цибулею посолити, поперчити, додати спеції і добре вимішати.
З’єднати обидві складові котлетного фаршу – м’ясну і картопляну, перемішати до однорідного стану.
З отриманої маси сформувати невеликі за розміром котлетки і відправити їх в сковороду з розігрітою олією. За бажанням, котлетки можна обваляти в панірувальних сухарях.
Обсмажувати до появи апетитної скоринки з кожної зі сторін.
Котлети готові. Смачні, ароматні, без хліба.
А Ви готуєте котлети з картоплею? Напишіть в коментарях які добавки Ви кладете в фарш замість хліба.
Смачного!
