Гострі баклажани на зиму: дуже смачний рецепт приготування.

Цей рецептик баклажанів дуже смачний, подобається всім хто його пробує! Гостроту ви можете регулювати самі, в залежності від своїх смаків, хто любить гостріше добавляє більше гострого перчику, хто менш госте – трішки! Ми любимо гостренькі.

Баклажани “Гостренькі” на зиму

Список інгредієнтів, що нам знадобляться:

баклажани – 1000-1200 гр
помідори – 700-800 гр
перець 500 гр
гострий перець за смаком
часнику – 1 головка
сіль – 1 ст. л.
цукор – 2 ст. л.
5% яблучний оцет – 60 мл
рослинна олія – 60 мл

Покроковий рецепт приготування:

Спочатку потрібно всі овочі помити.
Потім нарізати баклажани кружечками або половинками, четвертинками якщо дуже великі.
Обсмажити баклажани з додаванням рослинної олії на сковороді на сильному вогні до скоринки.
Якщо боїтеся, що баклажани гіркі, посипте сіллю і залиште, щоб вони дали сік, потім промийте, відіжміть і тільки потім обсмажте.
Помідорки довільно нарізати на кілька частин, разом з часником перемолоти на м’ясорубці і поставити на плиту.
Перець відварити 10-12 хвилин, опустити в холодну воду і очистити від насіння.
Перемолоти в кухонному комбайні, блендері або м’ясорубці, разом з гострим перцем.
Додати в томатний соус.
Додати цукор, сіль, рослинну олію.
Проварити на повільному вогні 15 хвилин.
Додати баклажани в соус і тримати на вогні ще 5 хвилин, в кінці влити оцет.
Тим часом простерилізувати банки і кришки, або це зробити заздалегіть.
У стерильні банки розкласти баклажани в соусі прикрити стерильними кришками, але не закручувати, поставити стерилізувати 15 хвилин після закипання.
Закрутити щільно кришками і перевернути вниз кришками під плед.