Томати у власному соку – взимку більше не купую, готую з осені сама (корисна заготівля на зиму)

Ця заготівля для мене відмінна альтернатива покупним томатам у власному соку. Таку заготівлю можна додавати при приготуванні соусів, супів, гарнірів. Як самостійна закуска дуже смачно.

Томати у власному соку - взимку більше не купую, готую з осені сама (корисна заготівля на зиму)

Дуже корисна заготівля на зиму і в магазині взимку купувати не доведеться. Оцет не додаю.

Рецепт:

  • Помідори в банку
  • Для 1.5 літра томатного пюре ( + / – ) 1.5 кг помідорів
  • Сіль 1 ст. л. ( 20 г ) на 1 л томатного пюре
  • Цукор 3 ст. л. ( 60 г ) на 1 л томатного пюре

Приготування:

Для рецепта я зазвичай використовую два види помідорів, не дуже красиві, з них готую томатне пюре.

А так же міцні, невеликі, без пошкоджень помідори.

Банки для рецепта використовую 1 літрові їх я попередньо добре промила і висушила в духовці, кришки прокип’ятити. За один раз буду заготовляти 3, 1-літрові банки. Ніякі спеції в банку не кладу, Ви можете додати.

У банки, як можна щільніше укладаю добре промиті помідори, цілком.

Заливаю їх крутим окропом.

Прикриваю кришками і готую томатне пюре, весь цей час помідори будуть прогріватися.

Для приготування пюре я буду використовувати блендер, можна пропустити томати через м’ясорубку, як зручніше.

Так, як я буду заготовлювати 3 банки по 1 літру, пюре мені знадобиться приблизно 1.5 літра.

Для приготування 1.5 літра пюре я подрібнила 1.5 кг помідорів.

Відправляю їх в каструлю і ставлю нагрівати.

Маса майже закипіла додаю сіль і цукор з розрахунку на 1 л. томатного пюре: 1 ст. л. солі ( в моїй ложці це 20 г ) і 3 ст. л. цукру ( це 60 г ), перемішую, після закипання вогонь роблю середній і іноді перемішуючи проварюю 10 хвилин.

На цьому етапі завжди можна спробувати і додати чого не вистачає, для мене ці пропорції солі і цукру ідеальні, додаю тільки кілька горошин чорного перцю.

Воду з банок злити і залити киплячим томатним пюре.

У мене залишилося буквально 2 ст. л. пюре, так, що 1.5 літра пюре, для 3-х 1-літрових баночок досить.

Закрити, закатати кришками, перевернути догори дном і укрити до повного охолодження.

Зберігаються протягом довгого часу, навіть при кімнатній температурі, тільки не допускайте попадання прямих сонячних променів.

Дуже смачна і корисна томатна заготівля.

Вдалих Вам заготовок.

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал