Готуємо ніжний торт “Молочна дівчинка” – він дуже смачний словами не передати!

Рецепт торта “Молочна дівчинка” прийшов до нас із Німеччини. Коржі готуються на основі згущеного молока, яке в Німеччині називалося “Milch Mädchen”. Для тих, хто не пробував ще цей тортик, скажу що він дуже смачний! Просто не передати словами! До того ж дуже простий та швидкий у приготуванні!

Торт “Молочна дівчинка” складається з 6 молочних коржів та крему на основі вершків – звідси і походження назви торта. Здається, що приготувати торт складно, але в даному випадку все навпаки. Коржі готуються дуже просто та швидко. Крем та глазур теж готуються просто.

В результаті ви отримаєте досить великий (і що дуже важливо – дуже смачний) торт, витративши при цьому не дуже великі зусилля і використавши доступні і недорогі продукти.

Інгредієнти:

Для коржів:

  • 2 яйця,
  • 380гр згущеного молока,
  • 170гр борошна,
  • 10гр розпушувача

Для крему:

  • 200гр згущеного молока,
  • 500мл вершків 33-35%.

Малинова начинка:

  • 300гр малини
  • 70гр цукру
  • 5гр яблучного або цитрусового пектину

Приготування:

Просіюємо борошно, додаємо розпушувач і ретельно перемішуємо, щоб він рівномірно розподілився у борошні. Перемішуємо віночком молоко згущене з яйцями. Всипаємо сухі інгредієнти в згущене молоко з яйцем і добре вимішуємо віночком до однорідності.

На папері для випікання малюємо коло діаметром 18-20см. Викладаємо 2-3 столові ложки тіста. Поступово розподіляємо. Особливу увагу приділіть краям. Вони зазвичай виходять тоншими і тому першими починають підгоряти. Краще намагатися робити їх однієї товщини із серединкою. Випікаємо коржі до золотистого кольору хвилин 5 за температури 170-180 градусів (залежить від вашої духовки). Зверніть увагу, що зверху корж може не зарум’янитися, а знизу почне підгоряти. Тож будьте уважні. Дістаємо бісквіт і відразу ж знімаємо, не чекаючи, поки охолоне.

Якщо ви хочете скласти коржі стопочкою, перекладайте кожен корж пергаментом, інакше у вас все склеїться, адже коржі дуже липкі.

Готуємо крем.

Збиваємо згущене молоко з вершками до повітряного, але в той же час стабільного стану.

Малинова начинка:

Малину довести до кипіння і пробити блендером (за бажання можна перетерти через сито). Знову поставити на вогонь і постійно помішуючи, всипати дощем суміш цукру з пектином. Проварити пару хвилин  для загусання.

Складання:

Я збираю цей торт у кільці. На підкладку (тарілку) викладаємо трохи крему (щоб торт не їздив) і кладемо перший бісквіт, змащуємо кремом, потім викладаємо малинову начинку, накриваємо бісквітом і повторюємо те саме.

Накриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 4 години мінімум. Зверху можна прикрасити свіжою або замороженою малиною.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал