Представляємо вашій увазі рецепт смачної свинячої грудки, від якої в захваті будуть усі.
Ця грудку смачна як у гарячому, так і холодному вигляді. Якщо «з запалу із жару», то можна подати і до пюре, запечених овочів або каші. У холодному вигляді вона відмінно поєднується з житнім хлібом і уплітається з величезним задоволенням як бутерброди. За цим рецептом грудки виходить просто бомбічно смачною. Секрет в апетитній янтарній скоринці, яку закуска знаходить за рахунок соусу з меду, соєвого соусу та паприки. Ще один момент – грудку треба правильно скласти для запікання, щоб зберегти максимум смаку. Дуже апетитно! Рекомендую всім.
Потрібні інгредієнти
- 1 кг свинячої грудки
- 3 зубчики часнику
- 2 столові ложки приправи для м’яса
- 2 лаврові листочки
- 1 столова ложка меду
- запашний перець на смак
- півтора літри води
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка паприки
Починаємо процес
- Насамперед приймаємось за приготування розсолу. Для цього ставимо на вогонь каструлю з водою і додаємо сіль, запашний перець та лавровий лист. Доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Залишаємо остигати.
- Після чого вимиваємо грудку та розрізаємо її на дві частини. Надалі нам треба буде скласти її м’якоттю один до одного, а шкіркою назовні. Відправляємо грудку в розсіл і залишаємо на ніч.
- Після закінчення потрібного часу змішуємо всі спеції та додаємо часник, попередньо продавлений через прес. Перемішуємо все і змащуємо цією сумішшю внутрішню частину грудки. Після розсолу її потрібно обсушити паперовими рушниками.
- Складаємо м’якоттю один до одного і обмотуємо ниткою. Загортаємо у фольгу і укладаємо на лист. Відправляємо до духовки на 60 хвилин.
- Тепер беремося за приготування соусу. Для цього змішуємо соєвий соус, мед та паприку. Добре перемішуємо.
- Після потрібного часу розкриваємо фольгу і змащуємо поверхню грудки частиною підготовленого соусу. Попередньо потрібно злити сік, що утворився.
- Потім повертаємо знову до духовки на 10 хвилин. Після чого перевертаємо грудку і змащуємо другий бік соусом, що залишився. Повертаємо знову в духовку на 10 хвилин.
Приємного апетиту!
