Люблю працювати з пісочним тістом. Воно у мене, в порівнянні з іншими видами, завжди виходило на ура. Особливо щодо приготування печива. Не стали винятком і хрусткі палички у шоколадній глазурі. Їх готую принципово великими партіями.
Інгредієнти:
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
- Сіль – 1 дрібка
- Пшеничне борошно – 330 г
- Розпушувач – 10 г
- Шоколадні краплі – 40 г
- Молочний шоколад – 150 г
Приготування:
Яйця змішайте з цукром, дрібкою солі, ванільним екстрактом і розтопленим вершковим маслом. Його можете замінити на таку саму кількість соняшникової олії.
Просійте в цю масу борошно та розпушувач. Перемішайте. Додайте в тісто добре охолоджену шоколадну присипку. Замісіть м’яке, але цупке тісто. Розділіть його на шматочки.
Кожен шматочок скачайте у тонку ковбаску, наріжте її пальчиками однакового розміру. Пальчики викладіть на лист, вистелений пергаментом.
Готуйте печиво у розігрітій до 170 градусів духовці близько 30 хвилин. Дайте йому повністю охолонути. Обидва краї паличок обмокніть у розтоплений молочний шоколад.
Пісочні пальчики у шоколаді сушіть на решітці, щоб не пошкодити їхнє забарвлення. Рекомендую тримати таку випічку або у герметичній упаковці у темному місці, або в холодильнику. Подаю палички до чаю та інших напоїв, гості у захваті!
