Ця підлива ідеально поєднується не тільки з котлетами, але з будь-якими іншими стравами і гарнірами.
Продукти:
- Олія (без запаху) – 5 ложок
- Томатна паста – 5 ложок
- Сметана – 5 ложок
- Масло вершкове – 50 грам
- Борошно – 5 ложок чайних
- Вода (краще бульйон) – 3,5 склянки
- Сіль, чорний перець і спеції – за смаком
Як приготувати підливу для котлет:
У невеликій каструльці розігріти олію і вершкове масло.
Вогонь повинен бути нижче середнього. Не можна дозволяти маслу кипіти.
Після висипати в масло борошно і розмішувати до однорідності.
Найпростіше це буде зробити вінчиком, в крайньому випадку виделкою.
Необхідно розбити все до єдиної грудочки.
Далі в каструлю слід додати томатну пасту і знову перемішувати до однорідного стану.
Влити частину бульйону (або воду).
Знову перемішувати вінчиком, підлива почне густіти.
Тепер долити решту бульйону. Перемішати.
Підливу посолити, додати перець і спеції на свій смак.
На даному етапі краще вінчик замінити на силіконову або дерев’яну лопатку, або скористатися звичайною ложкою.
Тепер додати сметану і як тільки підливе почне кипіти, відразу прибрати її з вогню і перемішати.
Підлива готова.
На її приготування пішло не більше п’яти хвилин.
Зате ніхто навіть не помітить, якщо котлети вийшли трохи сухими.
Завдяки підливі дуже смачні, соковиті і ніжні.
Смачного!
