Рибні котлети – ідеальне доповнення до будь-якого гарніру. А якщо готувати їх у пануванні, то від такої страви і за вуха не відтягнеш. Адже тоді котлети виходять хрусткими зовні та соковитими всередині.
Для приготування страви підійде як річкова, так і морська риба. Ви можете взяти судака або хека. Але пам’ятайте, що найніжніші котлетки виходять із сома. Вони так і тануть у роті! Обов’язково спробуйте приготувати їх із цього виду риби, вам сподобається.
Інгредієнти:
- Риба – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Молоко – 120 мл
- Батон – 100 г
- Вершкове масло – 25 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Панірувальні сухарі – 50 г
- Яйце – 1 шт.
- Соняшникова олія – 150 мл
Приготування:
Готуємо фарш. Чистимо рибу та виймаємо всі кістки.
Обрізаємо скоринку сушеного батона. Замочуємо його у молоці. Потім пропускаємо батон через м’ясорубку.
Перемелюємо філе риби у фарш. Нарізаємо цибулину та пропускаємо її через м’ясорубку. Відокремлюємо жовток від білка. Додаємо у фарш жовток, розм’якшене вершкове масло та замочений у молоці батон. Солимо і перчимо. Ретельно все перемішуємо.
Змащуємо руки олією і формуємо котлети.
Заготівлі з фаршу обвалюємо в панірувальних сухарях. Обсмажуємо їх на розігрітій сковороді зі олією до золотистості з двох сторін.
Рибні котлети готові! Поки вони гарячі, подавайте їх до столу.
