Спробувала приготувати рибу новим способом і оцінила на всі 100. Смажиться риба абсолютно без олії, немає бризок, гару і диму. Виходить соковита риба з хрусткою скоринкою. Краса і економія, хоч і невелика!
Звичайно, жирні сорти риб, такі, як лосось взагалі чудово готуватимуться таким способом. Але і риба по-сухіше виходить чудово.
Приготування:
Рибу потрошимо, очищаємо від луски і нарізаємо на порційні шматочки.
Трохи солимо, перчимо.
Можна злегка замаринувати в суміші соєвого соусу, олії і цибулі, ну або в улюбленому маринаді. Так буде ще соковитіше.
Тепер кожен шматочок буквально притрушуємо борошном, невеликим шаром.
Вся підготовка завершена, смажимо рибу:
У суху і розігріту сковороду кладемо пергамент.
Папір я нічим не змащую, ні краплі олії.
Викладаю зверху рибу і обсмажую, як зазвичай. З двох сторін, поки не підрум’яниться.
Риба не прилипає, тоді як навіть на сковороді з антипригарним покриттям доводилося віддирати шкіру, шматочки виходили не дуже апетитними, хоча і смачними.
Як бачите, все добре підрум’янилося і без величезної кількості олії.
Подаємо з улюбленим гарніром і лимоном. Смакота!
Смачного!
