Кабачки «Тещин язик». Я завжди розпочинаю сезон консервації цим рецептом. Смак – словами не передати. Зaкycка, яка завжди виручає! Дуже добрий рецепт з кабачків!
Рецепт гострої овочевої закуски «Тещин язик» з кабачків, для домашнього консервування.
Продукти:
- Кабачки – 3 кг
- Помідори – 3 кг
- Перець солодкий – 5 шт.
- Часник – 4 зубки
- Перець гострий свіжий – 1-2 шт.
- Олія – 250 мл
- Оцет 9% – 100 мл
- Цукор – 6-8 ч. Ложок
- Сіль – 5-6 ч. Ложок
Приготування:
- Помідори вимити, розpiзати на кілька частин.
- Перець вимити, наpiзати, видалити насіння.
- Помідори і перець пропустити через м’ясорубку. Перелити в каструлю.
- Кабачки очистити, наpiзати скибочками у вигляді язичків.
- Часник очистити і дрібно наpiзати. Гострий перець наpiзати, без насіння.
- Подрібнені помідори і солодкий перець довести до кипіння. У киплячу томатну масу покласти «язички» з кабачків. Додати масло, сіль, цукор і варити 30 хвилин.
- Додати оцет (відразу весь не додавайте, пробуйте і регулюйте кількість на свій смак), нарізаний часник і гостpий перець, варити ще 5 хвилин.
- Банки ретельно вимити і простерилізувати.
- Овочеву закуску розкласти по стерилізованим банкам і закатати (закрити) стерилізованими кришками.
Закуска «Тещин язик» з кабачків готова.
Смачного.
