М’ясні котлети, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними. Спосіб приготування дуже цікавий. Рецепт зручний і простий.
Можна додавати до фаршу будь-які овочі, але смачніше м’ясо виходить саме з грибами. Ця страва виходить дуже ніжною і ситною. Використовувати можна будь-яке м’ясо, але саме з яловичиною биточки виходять більш соковитими.
Сам рецепт приготування дуже простий і його зможе освоїти будь-яка господиня.
Продукти:
- Фарш -600 гр.
- Цибуля -1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Хліб – 2 скибочки
- Чорний перець – за смаком
- Сіль -1/2 ч.л.
- Сир -150 гр.
Для начинки:
- Гриби – 300 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибулина – 2 шт.
- Яйця – 1 шт.
- Майонез або сметана – 2 ст.л.
- Чорний перець – за смаком
- Сіль -1/3 ч.л.
Приготування:
Нарізати хліб на невеликі частини і залити їх водою. Залишити хліб і зайнятися приготуванням інших продуктів.
Нарізати ріпчасту цибулю на дрібні кубики. Нарізати часник на дрібні частини. За допомогою блендера подрібнити цибулю і часник, замочений хліб.
Перед тим, як перекласти розм’якшивши хліб в чашу блендера, потрібно віджати його від води. Перемелювати продукти потрібно на найшвидшому режимі.
Посолити і поперчити м’ясо. Перемішати його руками, кілька разів відбити до миски.
Натерти моркву на великій терці для начинки биточків.
Нарізати велику цибулину на дрібні кубики.
Нарізати шампіньйони на невеликі частини.
Насправді можна використовувати будь-які гриби. В даному випадку використовуємо шампіньйони, вибираючи їх за приємний смак, недорогу ціну і доступність.
Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажити цибулю на невеликому вогні. Коли цибуля покриється злегка золотистою скоринкою, потрібно зняти її з плити і перекласти в окрему миску. На сковороді обсмажити гриби протягом 5-ти хвилин.
Зняти гриби зі сковороди і обсмажити на ній моркву ще 3-4 хвилини.
Далі нашу страву передбачається готувати в духовці, так що не переживайте – всі овочі додатково пройдуть термообробку і точно приготуються, як слід. Нічого не залишиться сирим. Буде дуже смачно!
Всі продукти для начинки перемішати в мисці, додати до них куряче яйце, мелений перець і сіль, майонез.
Тепер можна формувати биточки.
Розділити фарш на рівні невеликі частини і надати їм форму круглих коржів.
Ще зручніше це буде зробити, якщо у вас під рукою виявиться формочка, приблизно така ж, як на цьому фото. Я просто викладаю в неї м’ясну кульку і роблю корж, розподіляючи фарш по її дну.
Натерти сир на великій терці. Зверху кожної м’ясної заготовки викласти начинку. Досить 1 ложки. Посипати начинку сиром.
Страву випікати в духовці при температурі 200 ° протягом 25 хвилин.
За цей час вони просочуються дуже ароматною грибною начинкою. Виходять дуже ніжними і соковитими, а за рахунок сирної скоринки придбають приємний вершковий смак.
Зовсім нескладно приготувати таку ситну, але легку страву. Переконатися в цьому рекомендую особисто кожному з вас! Буде смачно, можете не сумніватися! І не потрібно стояти у сковороди, помістив в духовку і можна займатися іншими справами.
І ще: подавати биточки до столу краще теплими, доповнюючи гарніром з картоплі.
Смачного!
