Готую салямі з курки: рецепт без добавок по-домашньому. Ковбасу більше не купую

Ковбаса виходить дивовижною, м’якою, дуже нагадує салямі і в магазин іти не потрібно, щоб зробити святкову нарізку.

Інгредієнти:

  • курячі стегна, 8 шт;
  • куряче філе, 1 кг;
  • сіль, 1 ч.л;
  • перець, спеції;
  • часник, 2 зубчики;
  • курячий бульйон, 160 мл.

Приготування:

М’ясо подрібнюємо за допомогою м’ясорубки, а частину дрібно ріжемо ножем. Змішуємо.

Заправляємо фарш подрібненим часником, сіллю, перцем та спеціями, добре відбиваємо.

На кісточках та залишках м’яса варимо бульйон.

Фарш накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник на 6 годин.

Формуємо ковбасу та обертаємо плівкою і щільно обв’язуємо краї, перетягуємо ниткою.

Відварюємо ковбасу в кип’ятку протягом 15 хвилин і відразу перекладаємо у крижану воду.

Нарізка з такої ковбаски виходить дуже смачною і більше не захочеться покупної ковбаси. У фарш ви можете додавати різні ароматні трави та спеції, можна зробити ковбасу з консервованим зеленим горошком і вийде дуже святкова страва.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал