Ковбаса виходить дивовижною, м’якою, дуже нагадує салямі і в магазин іти не потрібно, щоб зробити святкову нарізку.
Інгредієнти:
- курячі стегна, 8 шт;
- куряче філе, 1 кг;
- сіль, 1 ч.л;
- перець, спеції;
- часник, 2 зубчики;
- курячий бульйон, 160 мл.
Приготування:
М’ясо подрібнюємо за допомогою м’ясорубки, а частину дрібно ріжемо ножем. Змішуємо.
Заправляємо фарш подрібненим часником, сіллю, перцем та спеціями, добре відбиваємо.
На кісточках та залишках м’яса варимо бульйон.
Фарш накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник на 6 годин.
Формуємо ковбасу та обертаємо плівкою і щільно обв’язуємо краї, перетягуємо ниткою.
Відварюємо ковбасу в кип’ятку протягом 15 хвилин і відразу перекладаємо у крижану воду.
Нарізка з такої ковбаски виходить дуже смачною і більше не захочеться покупної ковбаси. У фарш ви можете додавати різні ароматні трави та спеції, можна зробити ковбасу з консервованим зеленим горошком і вийде дуже святкова страва.
