Груша – ароматний фрукт з цікавою формою лампочки і з солодкою м’якоттю. Плоди дозрілої груші довго не зберігаються, тому з фруктів готують варення, компоти і сушку. Зимові заготовки з цих запашних плодів завжди затребувані за повсякденним і святковим столом. Давайте приготуємо грушевий компот по нескладному рецепту без стомлюючої стерилізації.
Для того, щоб підкреслити аромат фруктів в компоти з груш можна додавати м’яту, мелісу, корицю і цедру цитрусових. Груша – солодкий плід, враховуйте це при приготуванні напою. Краще трохи підкислити компот. Скористайтеся натуральним соком лимона, апельсина або додайте трохи лимонної кислоти. Якщо вас не влаштовує блідий колір напою, компот з груш можна «підфарбувати» бутоном каркаде або жменею малини за бажанням. Рецепт на банку обсягом 1 л.
Інгредієнти:
- Лимонна цедра – 2 г
- Груші – 350 г.
- Цукор – 40 г.
- Ванілін – на кінчику ножа.
- Сік лимона – 25 мл.
- Лимон – 5 г
Як приготувати:
1. Лимон промити в проточній воді. За допомогою спеціального ножа зняти тонкий шар цедри.
2. Груші промити, видалити хвостик і серцевини. Нарізати фрукти на часточки завтовшки близько 5-7 мм.
3. Банку для приготування компоту добре вимити з миючим засобом, полоскати в проточній воді. Простерилізувати тару над парою протягом 3 хвилин, кришку прокип’ятити. Підготовлені груші викласти банку.
4. Зверху укласти цедру лимона, влити свіжовичавлений лимонний сік.
5. У лимона видалити білу гірку м’якоть і кісточки. Нарізати його на невеликі шматочки. Викласти лимонні дольки в банку.
6. Сипати цукор і ванілін. Заповнити банку крутим окропом. Накрити заготовку кришкою, укутати її в рушник, залишити на 15 хвилин для прогрівання сировини.
7. За допомогою спеціальної кришки або сита злити сироп в каструлю. Повторно закип’ятити сироп і залити в банку. Не страшно, якщо на дні банки залишиться трохи нерозчиненого цукру.
8. Герметично закрити банку кришкою, встановити заготовку на дно, укутати в теплу ковдру і залишити до охолодження.
Готовий компот можна зберігати в умовах квартири до 3 років.
Напій виходить ароматним, кисло-солодким, з легким лимонним смаком. Компот можна охолодити перед подачею.
Смачного!
