Рецепт дуже смачного і ситного коржа з начинкою. Тісто готується на молочній основі без додавання яєць. Для начинки використовуємо картопляне пюре і сир. Смажиться коржик на сковороді, але при бажанні також можна запекти в духовці.
Коржик виходить ароматним, апетитним, дуже м’яким, неймовірно соковитим і ніжним всередині. Начинку можна змінювати або доповнювати за смаком. При подачі до такої страви підійде будь-яке м’ясне або рибна страва, а також овочевий салат.
- Борошно 140 г
- Сіль 1 ч.л
- Молоко 90 мл
- Вершкове масло для тіста 10 г
- Картопля 2 шт
- Вода 600 мл
- Майонез 2 ст.л
- Сир чеддер 300 г
45 хв
3 порцій
Кроки
1. Приготуйте тісто. У глибоку ємність влийте молоко кімнатної температури, всипте сіль, додайте м’яке вершкове масло. Борошно просійте через сито, додайте в основний склад. Руками замісіть густе еластичне тісто, що не буде липнути до рук. Оберніть тісто харчовою плівкою, покладіть в холодильник на 1 годину.
2. Для начинки відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності. Бульби розімніть в пюре. Картоплю остудити, додайте майонез, перемішайте.
3. Через час тісто розкачайте в тонкий пласт за допомогою качалки. Сир натріть на великій терці. Частину сирної стружки викладіть в середину тіста.
На сир укладіть картопляне пюре, розмажте його лопаткою рівним шаром. Зверху на картоплю викладіть другу половину сирної стружки.
4. Бока тіста добре закріпіть в середині, щоб начинка залишилася всередині.
5. Отриманий виріб переверніть швом вниз, зверху злегка розкачайте в коржик.
6. Сковороду встановити на плиту, поверхню змастіть маслом, викладіть заготівлю. Смажте коржик з двох сторін на середньому вогні під кришкою до придбання рум’яної скоринки.
7. Коржик в гарячому вигляді наріжте на порційні шматочки, подайте на стіл.
Смачного!
