Чомусь склалася думка, що приготувати ковбасу вдома дуже складно, тим більше, якщо немає спеціальних засобів. Але це не так. Домашня ковбаса з курячих стегон готується не складно, до того ж всього годину, якщо не враховувати час, який потрібно на те, щоб фарш відстоявся.
Ніяких спеціальних засобів – оболонки, спеціальної м’ясорубки не потрібно. Все набагато простіше.
І домашня ковбаса по всіх своїх якостях в рази смачніше і корисніше магазинних аналогів з їх консервантами і барвниками.
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 1 кг
- Часник – 2 – 3 зубчики
- Сіль, перець – за смаком
- Паприка молота – за смаком.
Покрокове приготування:
З стегенець вирізати кісточки і поставити їх варити в невеликій каструльці. Води приблизно півлітра або трохи більше.
Куряче філе прокрутити на м’ясорубці або просто нарізати ножем.
До подрібненого м’яса додати сіль за смаком перець і паприку. Ретельно вимішати.
Готовий і остиглий курячий бульйон потрібно додати до м’яса і знову вимішати. З бульйоном краще не переборщити, його не повинно бути занадто багато.
Накрити фарш харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 10 – 12 годин.
Після цього часу потрібно присипати паприкою харчову плівку, розподілити по ній куряче м’ясо.
Акуратно, але щільно згорнути рулет, для спокою перетягнути його мотузкою.
Перекласти рулет в форму для запікання і поставити в духовку на одну годину, температура 180 * С.
В принципі, після цього ковбаса готова.
Але я рекомендую звільнити ковбасу від харчової плівки і прибрати в духовку ще на півгодини щоб ковбаса підрум’янилася зверху.
Так само можна просто обсмажити її в сковороді з усіх боків.
Смачного!