Крученики зі свинини – це просто незамінна закуска, яку з легкістю можна зробити в якості частування на святковий стіл. Поєднуються вони з будь-якими гарнірами, салатами і найголовніше їх перевага – крученики можна подати в якості самостійної закуски просто так.
При виборі в магазині м’яса краще придбати свинячу вирізку. Так, готове м’ясо точно вийде ніжним і дуже смачним. Якщо ж її в продажу, з якоїсь причини немає, тоді варто взяти ошийок. Рис бажано відварити заздалегідь, щоб потім не витрачати час на цю процедуру. Але це все індивідуально і необов’язково. В цілому, поки ви будете нарізати, відбивати м’ясо, крупа точно встигне зваритися. При виборі грибів для начинки краще всього придбати печериці. Звичайно, якщо у вас є свіжі лісові гриби, тоді, однозначно, використовуйте їх. Вони за смаком набагато краще покупних і аромат у них просто непередаваний.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 300 г.
- Гриби (печериці або ж будь-які свіжі лісові гриби) – 100-150 г.
- Сіль, перець – по 2-3 щіпки.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець солодкий (підійде і звичайний болгарський) – 0,5 шт.
- Олія рослинна (можна використовувати смалець) – 50 мл.
- Рис (круглий або довгий) – 2-3 ст. л.
Як приготувати:
1.Наріжте гриби середніми шматками.
Якщо ви використовуєте лісові гриби, тоді обов’язково їх очистіть.
2. Наріжте цибулю і солодкий перець.
3. Викладіть в сковороду підготовлені овочі, влийте туди ж олію.
4. Смажте все разом до тих пір, поки овочі не будуть готові. Не забудьте їх посолити і поперчити.
5. Рис відварити до готовності, промийте його, виклавши в друшляк для зручності.
6. Тепер відправте його до смажених овочів і перемішайте. Начинка готова.
7. М’ясо наріжте.
8. Кожен шматок відбийте. Посоліть і поперчіть його.
9. Тепер викладіть на один край м’яса трохи підготовленої начинки.
10. Скрутіть м’ясо в рулет. Можете його скріпити зубочисткою.
11. Викладіть рулети на сковороду.
12. Обсмажте їх з двох сторін на сильному вогні.
13. Тепер перекладіть їх на деко і відправте в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікайте крученики до повної готовності.
Ось такі оригінальні м’ясні крученики вийшли!
Відео-рецепт кручеників від Костянтина Грубич
Смачного!
