Рецепт універсального тіста, який чудово поєднується з різними начинками. Ви можете брати солодкі варіанти або використати звичні м’ясні, рисові, грибні, яєчні та інші.
Інгредієнти:
- масло вершкове або якісний маргарин, 125 г;
- сметана жирна, 250 г;
- яйця, 2 шт.;
- розпушувач, 11 г;
- сіль дрібку;
- борошно, 500 г.
Для начинки:
- куряче м’ясо, 500 г;
- картопля, 2 шт;
- цибуля, 1 шт;
- сіль, перець, спеції, зелень.
Приготування:
- Яйця збиваємо із сіллю віночком, вливаємо розтоплене, але охолоджене вершкове масло та сметану, вимішуємо до однорідності.
- Борошно просіюємо і всипаємо частинами масу, додаємо розпушувач.
- Борошна вам може знадобитися трохи більше, але дивіться по консистенції тіста, щоб не забити його і не зробити тугим.
- Накриваємо тісто і відправляємо у холодильник на 1 годину.
- Для начинки ріжемо м’ясо шматочками та кладемо у сковороду.
- Додаємо цибулю кубиками та картоплю, порізану невеликими шматочками.
- Обсмажуємо масу до готовності, солимо, перчимо і посипаємо спеціями. Наприкінці додаємо кріп. Охолоджуємо.
- Тісто ділимо на дві частини, одна трохи більше за другу.
- Розгортаємо більшу частину і викладаємо у форму, формуємо бортики.
- Кладемо начинку та накриваємо другим пластом тіста.
- Робимо проколи виделкою, змащуємо верх збитим яйцем і відправляємо у духовку.
- Запікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин.
Пиріг виходить апетитним, ситним, тісто пропечене та дуже м’яке, довго залишається свіжим. Можна подавати як гарячу закуску або охолодженим.
