Маковий торт – це чудовий вибір для Вашого святкового столу або просто для повсякденного чаювання. Тортик виходить дуже гарний, ароматний, і неймовірно смачний, десерт зачарує і рідних і гостей.
Рекомендую зберегти, щоб завжди мати під рукою. Кому сподобався рецептик торта? І хто буде готувати його залиште хоч смайлик, щоб я знала що Вам цікаво. Щиро вдячна кожному!
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Яйця курячі 6 шт
- Цукор 120 г
- Борошно 120 г
- Мак 100 г
- Масло вершкове 100 г
Для крему:
- Молоко 750 мл
- Цукор 150 г
- Яєчні жовтки 2 шт
- Борошно 3 ст. л.
- Крохмаль 2 ст. л.
- Ванільний цукор 10 г
Для шоколадної глазурі:
- Цукор 6 ст. л.
- Какао 6 ст. л.
- Молоко 5 ст. л.
- Масло вершкове 100 г
Приготування:
Спочатку приготуємо бісквіт. У 6 яєць відділяємо жовток від білка. Білки починаємо збивати міксером. Коли вони трохи зіб’ються, додаємо невеликими порціями цукор. Збиваємо білки з цукром кілька хвилин до міцної стійкою піни. До пишної маси додаємо по одному 6 жовтків, недовго збиваємо до однорідності.
У цю суміш додаємо просіяне борошно і мак. Борошно і мак вводимо в 3 етапи. Все акуратно і недовго перемішуємо лопаткою, щоб тісто залишилося повітряним.
У тісто в кілька підходів додаємо 100 грам вже розтопленого вершкового масла. Все перемішуємо лопаткою до однорідності.
Готове тісто перекладаємо в форму для випічки, дно якої застелено пергаментним папером. Ставимо в духовку розігріту по 180 градусів, випікаємо приблизно 35-40 хвилин.
Готуємо заварний крем. У сотейник наливаємо 500 мл молока і ставимо на плиту закипати.
У цей час, в молоко, що залишилося додаємо 2 жовтки і все добре перемішуємо.
В окрему миску насипаємо борошно, крохмаль, цукор і ванільний цукор. Все перемішуємо. Суху суміш заливаємо молочно-яєчною сумішшю, і все перемішуємо вінчиком до однорідності.
Як тільки молоко закипіло, тонкої цівкою вливаємо в нього приготовлену суміш при цьому постійно перемішуючи. Варимо на невеликому вогні до загустіння і закипання.
Збираємо торт. Готовий і остиглий бісквіт виймаємо з форми. Розрізаємо бісквіт на 3 приблизно однакових коржі. Верхню запечену корочку зрізаємо ножем.
Кладемо перший корж в кільце і з боків ставимо ацетатну плівку (можна використовувати пергаментний папір). Стискаємо кулінарне кільце до розміру коржа. На корж виливаємо половину приготованого крему. Крем повинен бути ще гарячим. Зверху накриваємо другим коржем.
Виливаємо другу половину крему, накриваємо третім коржем. Торт залишаємо остигати при кімнатній температурі. Потім накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин.
Приготуємо шоколадну глазур для прикраси торта. У сотейник насипаємо цукор і какао порошок, все перемішуємо. Сюди ж додаємо приблизно 5 столових ложок молока. Знову перемішуємо і ставимо на маленький вогонь. Нагріваємо, постійно перемішуючи до однорідної глазурі без грудочок. Глазур знімаємо з вогню і додаємо холодне вершкове масло, перемішуємо до однорідності.
Готову глазур виливаємо на вже остиглий торт і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Глазурі даємо застигнути і перекладаємо торт на тортівницю. Прикрашаємо торт кольоровими безе або за бажанням.
Смачного Вам приготування!
Маковий торт відео-рецепт
