Пропоную приготувати вам смачний маринований гострий перець, якій ми законсервуємо на зиму.
Необхідні інгредієнти:
- пекучий перець;
- приправи – гвоздика, кропові парасольки, листя смородини або вишні, чорний запашний перець горошком, часникові зубчики – все, що подобається або є під рукою;
- літр чистої або фільтрованої води,
- дві великі ложки цукру;
- чотири чайні ложечки солі;
- на кожну півлітрову банку заготовки – по одній чайній ложці оцту 9%.
Приготування пряної добавки до повсякденного раціону:
- Перець ретельно вимити, акуратно зрізати сухі кінчики, не порушуючи цілісності стручків.
- Закип’ятити воду, покласти перці в друшляк, облити їх окропом.
- Підготувати тару для консервування, викласти в неї довільно улюблені приправи.
- Зверху покласти щільно підготовлені перці до плічок банок.
- Зварити маринад із зазначеної кількості солі, цукру і води, закип’ятити, залити банки з гострим перцем і прянощами.
- Витримати, накрити стерилізованими кришками для консервування, консервувати близько півгодини, злити маринад назад в каструлю, довести до кипіння.
- Знову залити банки з перцем киплячим розчином, почекати п’ять хвилин і знову вилити в каструлю.
- Влити в кожну баночку по чайній ложці оцту, зверху залити киплячим маринадом і негайно закатати.
- Залишити на добу в кухні, перевернувши і утепливши товстим пледом.
Зберігати в потрібному місці.
