Представляємо вашій увазі ідеально корисні ласощі для всієї родини, рецепт морквяного торта. Смачний десерт з мінімумом цукру, яким варто розбавити осінній сезон гарбузових пирогів.
Інгредієнти для морквяного бісквіту:
- 250 г моркви (натертої на дрібній тертці)
- 130 г борошна
- 60 мл апельсинового фрешу
- цедра одного апельсина
- 140 г коричневого тростинного цукру (або білого)
- 10 г розпушувача
- 1/3 ч. л. солі
- 2 г меленої кориці
- 80 мл соняшникової олії (рафінованої)
- 150 г волоських горіхів (смажених)
Для крему:
- 100 мл вершків (жирність не менше 30%)
- 80 г вершкового масла (жирність не менше 82%)
- 250 г крем-сиру
- 40 г цукрової пудри
Для апельсинового мармеладу:
- 4 г пектину
- 40 г цукру
- 1/5 ч. л. лимонної кислоти
- 100 г філе апельсину
- 50 мл апельсинового фрешу
- цедра однієї половини апельсина
Рецепт морквяного торта з горіхами:
- Готуємо морквяний бісквіт. З’єднуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач, сіль, порошок кориці.
- Знімаємо цедру з апельсина і додаємо до неї натерту моркву, олію та апельсиновий фреш.
- Подрібнюємо за допомогою качалки на невеликі шматочки волоські горіхи або нарізаємо ножем, потім додаємо до сухих інгредієнтів.
- Об’єднуємо суху та вологу маси і добре перемішуємо.
- Застилаємо дно форми фольгою, викладаємо тісто у форму та рівномірно розподіляємо лопаткою.
- Відправляємо випікатися у розігріту до 170 ° С духовку приблизно на 50 хвилин. По готовності виймаємо бісквіт з духовки, даємо йому повністю охолонути, обгортаємо харчовою плівкою і залишаємо на 12 годин.
- Готуємо апельсиновий мармелад. Знімаємо з апельсина цедру, витягаємо м’якоть, додаємо фреш.
- Змішуємо цукор із пектином.
- Зігріваємо з вогню, додаємо туди цукор з пектином, і знову повертаємо на вогонь.
- Доводимо суміш до кипіння і за хвилину знімаємо з вогню.
- Додаємо лимонну кислоту, перемішуємо, перекладаємо в миску та накриваємо плівкою в контакт.
- Даємо мармеладу охолонути протягом 1-2 годин.
- Готуємо крем. Відправляємо в чашу комбайна крем-сир, олію, цукрову пудру та збиваємо. Маса повинна посвітлішати і збільшитися в обсязі в 2-3 рази.
- Додаємо вершки і продовжуємо збивати.
- Перекладаємо 2/3 готового крему в кондитерський мішок, а третину крему, що залишилася – в кондитерський мішок з насадкою закрита зірка або іншою фігурною насадкою.
- Складання торта. Перекладаємо у кондитерський мішок мармелад.
- Знімаємо плівку з бісквіту та розрізаємо на 3 коржі.
- Встановлюємо на тарілку обручку, викладаємо обручку зсередини бордюрною плівкою. Укладаємо один корж бісквіту, викладаємо на бісквіт крем діаметром, залишаючи місце для мармеладу, потім викладаємо мармелад.
- Зверху викладаємо другий корж бісквіту, потім викладаємо шар крему і мармеладу.
- Потім викладаємо третій бісквіт, зверху за допомогою фігурної насадки викладаємо крем. Забираємо торт на 2 години на холодильник.
- Знімаємо кільце з торта і посипаємо попкорном у карамелі та горіхами в карамелі. Торт готовий!
Цей десерт, ідеально корисний для всієї родини, в якому навіть не відчувається морква. Приготуйте та насолоджуйтесь.
Приємного для всіх апетиту! Детальний рецепт приготування дивіться у відео.
