Моя обов’язкова заготівля кабачки з апельсином на зиму! Дуже смачні! І зберігаються навіть в шафі при кімнатній температурі. Закривайте більше, інакше, як і я будете взимку шкодувати, що заготовили мало.
Кабачки з апельсином (рецепт на 800 гр. банку):
- • Кабачки
- • Апельсин — 2 кружечка
- • Петрушка — 1 парасолька
- • Часник — 3 зубчика
- • Лавровий лист — 1 шт.
- • Чорний перець горошком — 10-15 шт.
Розсіл на 1,5 літра:
- • Вода — 1.5 л
- • Сіль — 2 ст. л.
- • Цукор — 4 ст. л.
- • Лимонна кислота — 1 ч. л.
Приготування:
Кабачок очищаю від шкірки і розрізаю на частини по висоті банки. Тепер нарізаю на брусочки. М’яку частину кабачка і кісточки видаляю.
Апельсин мию, обдаю його окропом і нарізаю на кружечки.
На дно чистої 800 грамової банки кладу парасольку кропу, 3 зубчика часнику, лавровий лист, 10-15 горошин чорного перцю і кружечок апельсина.
Заповнюю банку кабачками приблизно на половину. Вставляю другий кружечок апельсина і заповнюю банку кабачками.
Намагайтеся укладати кабачки щільніше, щоб більше помістилося в банку. Ось так приблизно повинно вийти.
У каструлю наливаю 1,5 літра води, додаю 2 столові ложки солі без гірки, 4 столові ложки цукру без гірки.
Ставлю на вогонь і доводжу до кипіння.
І гарячим розсолом заливаю банки. Накриваю кришками і залишаю так стояти приблизно на 10 хвилин.
Через 10 хвилин зливаю розсіл в каструлю. Додаю одну чайну ложку лимонної кислоти на 800 г банку і знову доводжу до кипіння.
Киплячим розсолом заливаю банки і закриваю кришками.
Перевертаю банки на кришки і накриваю ковдрою. Залишаю так стояти до повного охолодження.
Кабачки виходять кисло-солоденькі, з пікантним смаком.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
