Наполеон із заварним кремом
Інгредієнти:
~22 см діаметр торта
📌Тісто
- 🔹40 гр вершкового масла
- 🔹250 гр сметани
- 🔹1 яйце
- 🔹1/2 склянки цукру
- 🔹400-430 гр борошна
- 🔹щепотка солі
- 🔹сода-на кінчику ножа
📌Крем
- 🔹230 гр вершкового масла
- 🔹1,5 літра молока
- 🔹6 яєчних жовтків
- 🔹270 гр цукру
- 🔹ванілін за смаком
- 🔹4 ст.л. борошна
Приготування:
👩🍳Готуємо крем:
1. Змішати жовтки, цукор, ванілін та борошно.
2. Поступово помішуючи, додати молоко.
3. Поставити крем на середній вогонь, помішуючи, довести до кипіння зняти з вогню.
4. Остудити до теплого стану та ввести розм’якшене вершкове масло. Ретельно перемішати і залишити остигати.
👩🍳Готуємо тісто:
1. Змішати сметану, розм’якшене вершкове масло, сіль, цукор та яйце.
2. Додати борошно (одразу менше) і соду. Почати заміс тіста, поступово підсипаючи борошно за необхідності.
📝Тісто має бути м’яким, але не липким.
📝Не забивати борошном!
3. Тісто розділити на 10 рівних частин, розкачати по черзі в тонкі коржі діаметром ~22 см.
4. Наколоти вилкою кожен корж і відправити в розігріту до 180 ° духовку на 7-10 хвилин.
5. Обрізки коржів також випікаємо та подрібнюємо в крихту.
👩🍳Складання торта:
📝Збирати торт у кільці.
📝Раджу простелити кільце пакетами та ацетатною плівкою.
🔹Збираємо: корж – крем – корж і т. д.
📝Щоб шари були максимально рівномірними, заздалегідь зважте крем і розділіть на необхідну кількість шарів 👌
🔹Зібраний торт відправити в холодильник на 12 годин.
🔹Готовий торт обсипати крихтою або прикрасити до смаку.
Я прикрасила мигдальними пелюстками та лохиною. Боки захотілося залишити “голими”.
Смачного!
