Найніжніший домашній торт “Медівник зі смородиною” – це так смачно і ароматно, що не передати словами, ділюсь покроковим рецептом

Сьогодні давайте приготуємо дуже популярний торт  – Медовик. Я навіть не знаю людей, хто б про нього зовсім нічого не знав. У кожної господині є свій перевірений часом рецепт 📃 самого самого смачного торта “Медовика”. Я ж пропоную додати до класичного рецептом начинку з чорної смородини.

Вона відмінно поєднується з цим тортом, доповнює його і додасть яскраву кислинку, відтіняючи солодкість. Все разом виходить дуже смачно і абсолютно не нудно. Такий десерт стане прикрасою вашого столу, порадує смаком і незвичайним видом всередині. Готуйте із задоволенням і радуйте своїх близьких!

Інгредієнти:

Тесто:

  • 400 гр пшеничного борошна в / г
  • 150 гр цукру
  • 100 гр меду
  • 90 гр вершкового масла
  • 2 яйця
  • 1/4 ч. л солі
  • 1 ч. л без гірки соди

Крем:

  • 800 гр сметани 20% жирності
  • 250 мл жирних вершків 33% жирності
  • 1 ч. л ванільного цукру
  • цукрова пудра 5-6 стол. л.

Смородинова начинка:

  • 300 гр замороженої свіжої смородини
  • 50 гр цукру
  • 16 гр кукурудзяного крохмалю
  • 2-3 стол. л води

Приготування:

Для тіста в сотейнику злегка збити вінчиком яйця, цукор і сіль. Додати масло і мед. Поставити на вогонь.

При постійному помішуванні довести до розчинення цукру.

Відразу всипати соду і активно перемішати. Підніметься піна і маса збільшиться в обсязі.

Проварити так 1 хвилину і зняти з вогню.

Перекласти медову масу в зручну миску, в кілька прийомів ввести борошно.

Тісто вийде не дуже густе, більше борошна не додавати.

Накрити тісто серветкою і залишити на 30 хвилин.

За цей час приготувати смородинову начинку. Ягоди злегка розморозити і подрібнити в блендері. Додати до них цукор. Окремо до крохмалю влити воду, перемішати.

Якщо смородина у вас кисла, то додайте більше цукру.

Поставити сотейник на вогонь, довести до кипіння.

Влити крохмаль з водою і швидко перемішати. Проварити начинку ще 30 секунд, щоб весь крохмаль добре заварився.

Зняти з вогню і добре остудити.

Тісто після відпочинку і охолодження стало більш щільним. Скачати його в ковбаску і розділити на 12 частин. Кожну частину підкачати в кульку. Накрити їх серветкою.

Кожну кульку тіста тонко розкачати на пергаменті. У мене торт діаметром 20 см, я катала ще з невеликим запасом.

Найкраще відразу підготувати кілька коржів, а потім їх випікати, тому випікаються вони дуже швидко.

Перед випічкою наколоти в декількох місцях виделкою.

Випікати коржі в розігрітій духовці при 180 гр. С близько 3-5 хвилин.

Готовий гарячий корж відразу обрізати за потрібним діаметром.

Залишити остуджуватися на рівній поверхні.

Для крему сметану викласти в сито з декількома шарами марлі. Поставити невеликий вантаж і прибрати в холодильник на кілька годин. Вийде приблизно 600-650 грам готової густої відваженої сметани.

У чаші з’єднати сметану, добре охолоджені вершки, ванільний цукор і цукрову пудру. Я її кладу завжди до смаку.

Збити міксером близько 3-5 хвилин.

Виходить дуже смачний повітряний крем.

На тарілку викласти перший корж і змастити його кремом. На кожен у мене йшло по 2-2.5 стол.ил крему.

Через кожні два коржі на третій викласти начинку. І так зібрати весь торт, чергуючи коржі-крем-начинка. Всього виходить три шари зі смородиною.

Зверху і з боків торт добре змастити кремом.

Прикрасити за своїм бажанням.

Боки торта присипати перемеленими обрізками від коржів.

Готовий медовик прибрати в холодильник і дати йому просочитися кілька годин.

Приємного чаювання ☕ 🍰

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал