Пропонуємо вам приготувати дуже смачний тортик для сімейного чаювання, і не тільки.
Вишня, шоколадний бісквіт та найніжніший крем: поєднання підкорить з першого шматочка. Ніжно, ароматно, ефектно та святково. Крем із вершків, цукрової пудри та вершкового сиру відмінно доповнює бісквіт, добре тримає форму і не розтікається. З гідністю можна подати і до будь-якого заходу, якщо грати з прикрасою. Рекомендую спробувати всім.
Потрібні інгредієнти
Для бісквіту
- 5 яєць
- 140 гр цукрового піску
- щіпка солі
- 110 гр борошна
- половина чайної ложки розпушувача
- 30 гр какао
Для начинки
- 300 гр вишні
- 40 гр цукрового піску
- 20 гр кукурудзяного крохмалю
Для крему
200 мл вершків 35%
200 гр вершкового сиру
3-5 столових ложок цукрової пудри
Починаємо процес
- Насамперед приймаємося за приготування начинки. Для цього в сотейник відправляємо вишню, цукровий пісок та крохмаль. Якщо ви використовуєте заморожену вишню, її попередньо не треба розморожувати. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Потім чекаємо загустіння, постійно помішуючи, і знімаємо з вогню. Залишаємо остигати.
- Тепер приймаємось за приготування бісквіту. Для цього відокремлюємо білки від жовтків і перші разом із цукровим піском та сіллю, використовуючи міксер, збиваємо до пишності. Потім, не зупиняючись у цьому, додаємо по одному жовтки.
- Після чого просіюємо в окрему ємність борошно, розпушувач та какао. Перемішуємо та частинами відправляємо до збитої маси. Акуратно замішуємо однорідне тісто.
- Тепер форму для випічки застилаємо пергаментним папером та викладаємо половину тіста. Розрівнюємо поверхню та укладаємо підготовлену вишню. Накриваємо другою частиною тіста і також розрівнюємо.
- Поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів на 30-40 хвилин. Після закінчення потрібного часу остудити трохи у формі. Потім перекладаємо повністю остигати на решітку.
- Тепер беремося за приготування крему. Для цього в окремій ємності об’єднуємо вершки та цукрову пудру. Використовуючи міксер, збиваємо все до стійких піків. Після чого додаємо вершковий сир і ще раз збиваємо до однорідного крему.
- Наносимо крем на охололий бісквіт і за бажанням присипаємо какао. Після цього тортик відразу можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
