Тісто готується без дріжджів на основі кефіру й сметани і тому кисломолочні продукти дають особливу пишність і м’якість. Для начинки я брала яйця із зеленою цибулею, а ви можете використовувати інший варіант.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця 3 шт;
- сіль 1 ч. л;
- цукор 1.5 ч. л;
- кефір 350 мл;
- сметана 100 г;
- сода 1 ч. л;
- борошно 350 г.
Для приготування начинки необхідно :
- яйця 4 шт;
- зелена цибуля і кріп пучки;
- масло вершкове 20 г;
- сіль, перець.
Процес приготування
- Для начинки відварюємо яйця, охолоджуємо і ріжемо дрібними кубиками.
- Зелену цибулю і кріп дрібно ріжемо і змішуємо з яйцями, розтопленим вершковим маслом. Солимо і перчимо до смаку.
- Яйця солимо і всипаємо цукор, вимішуємо вінчиком.
- Додаємо сметану будь-якої жирності і кефір, вимішуємо до однорідності.
Порада: щоб тісто рівномірно випікалося, всі продукти заздалегідь готуємо – вони повинні бути кімнатної температури.
- В масу всипаємо просіяне борошно і соду, вимішуємо тісто.
- В тісто додаємо яйця з зеленню, вимішуємо.
- Розігріваємо рослинну олію в сковороді, викладаємо по столовій ложці тіста.
- Випікаємо з двох сторін до рум’яної скоринки.
Пиріжки м’які, пишні, дуже смачні і ситні, ароматні. Відмінно поєднуються зі сметаною, розтопленим вершковим маслом, салатами з овочів.
