У сезон баклажанів обов’язково закриваю цю смачну закуску. Готується просто, виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- баклажани 1,7 кг
- цибуля ріпчаста 400 гр
- болгарський червоний перець 400 гр
- сіль 1,5 ст.л.
- оцет 70% 1 ч.л.
- часник 100-120 гр
Вихід: 5 банок по 0,5 л.
Приготування:
1. Баклажани помити, нарізати пластинками. Підсмажити з двох сторін на олії.
2. Цибулю, болгарський перець нарізати півкільцями.
3. Дрібно нарізаємо зелень. Часник натерти на дрібній терці.
4. Всі сирі овочі перемішуємо, додаємо сіль, спеції і оцет. Ми залишаємо маринуватися на 30 хвилин, щоб виділився сік.
5. Шарами укладаємо овочі і баклажани в стерилізовані банки.
6. На дно каструлі простелити рушник. Виставити банки і залити воду по плечики банок. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Стерилізуємо 25 хвилин.
Готово!
Смачного!
