Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом найсмачнішого пісочного печива! Воно виходить дуже ніжним, хрустким, тане в роті. Рецепт дуже простий, не відніме багато часу і можна насолоджуватися чаюванням. Рецепт тіста універсальний, можна використовувати і як основу для тортів, чізкейк або тістечок. Рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 80 г
- Олія – 50 г
- Цукрова пудра – 45 г
- Крохмаль – 40 г
- Борошно – + / – 160 г
- Какао – 1 ч.л. з гіркою
- Куркума – 1/3 ч.л. ( за бажанням )
- Ванілін – щіпка
- Сіль – щіпка
Спосіб приготування:
У миску додаємо розм’якшене вершкове масло, олію, дрібку солі і перемішуємо.
Додаємо цукрову пудру, крохмаль і ще раз добре перемішуємо. Завдяки крохмалю в тісті, печиво виходить більш ніжним і розсипчастим.
Тепер поступово підсіємо борошно і замішуємо тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Спочатку перемішуємо лопаткою, а потім рукою. Замішувати тісто потрібно швидко, щоб клейковина в борошні не набухала, і печиво вийшло хрустким.
Готове тісто має добре тримати форму і не кришитися. У такому вигляді тісто можна вже розгортати і випікати печиво. А можна урізноманітнити його, зробивши більш красивим.
Тісто ділимо на дві частини. В одну частину додаємо щіпку ваніліну і трошки куркуми для кольору. В іншу частину тіста додаємо какао. Тепер швидко вимішуємо кожну частину, буквально півхвилини, і все готово.
Тепер застеляємо робочий стіл харчовою плівкою, викладаємо одну частину тіста, накриваємо його також харчовою плівкою і розгортаємо.
Два шматки тіста потрібно розкачати приблизно однакового розміру і товщини ( близько 1-2 мм ).
Верхню частину харчової плівки знімаємо з кожного шматка. Укладаємо шоколадний пласт тіста на світлий. По краях тісто можна підрівняти шпателем. Зверху ще раз через харчову плівку проходимося качалкою, щоб два види тіста краще скріпилися між собою.
По середині тіста намічаємо серединку за допомогою шпателя. Прибираємо харчову плівку до наміченої риси.
Тепер скручуємо тісто в рулет з одного краю до середини тіста, Скручуємо тісто, допомагаючи собі харчовою плівкою, на якій воно розгорталося.
Потім тісто перевертаємо і починаємо скручувати тісто з іншого боку, також доходячи до середини.
Таким чином, виходить два рулетика, які нам необхідно краще скріпити між собою. Для цього накриваємо їх харчовою плівкою, на якій вони лежать, добре обертаємо і притискаємо один до одного руками, щоб по максимуму все поєдналося.
Готовий рулетик прибираємо в морозильну камеру хвилин на 40-50, щоб тісто охололо, і його зручно було нарізати.
Охолоджене тісто виймаємо з морозилки, знімаємо харчову плівку і нарізаємо гострим ножем на печиво, товщиною близько 1 см. У мене виходить 20 штук.
Заготовки печива викладаємо на деко, застелений пергаментним папером на відстані один від одного, тому що печиво при випіканні збільшитися в обсязі. Відправляємо печиво в духовку, розігріту до 150-160 градусів на 15-20 хвилин.
Наше печиво готове!
Структура печива просто ідеальна, розсипчаста, хрустка, тане в роті!
Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
