Найсмачніші, повітряні смажені пиріжки з картоплею: цей рецепт повинен бути у записничку кожної господині

Це найсмачніші пиріжки, котрі ви коли-небудь пробували ….. Ніжне, повітряне тісто – немов хмарка, смачна, ароматна, ніжна начинка з картоплі. Готується все дуже легко і швидко. Обов’язково зберігайте рецепт і приготуйте впевнена вам дуже сподобається. Ваша сім’я скаже вам величезне спасибі і буде просити добавки. Давайте почнемо приготування, я всім бажаю удачі на кухні .

Інгредієнти:

  • Молоко тепле 300 мл
  • Цукор 1 ст. л
  • Кефір або йогурт 2 ст. л
  • Яйце 1 шт
  • Сухі дріжджі 8 гр
  • Борошно пшеничне 500-530 гр
  • Сіль 1 ч. л.
  • Оливкова олія 2 ст. л.

Для начинки:

  • Картопля відварна 3 великі шт
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець мелений за смаком
  • Зіра 0,5. ч. л.
  • Цибуля смажена 1 шт
  • Червоний перець мелений за смаком
  • Кріп пів пучка
  • Петрушка пів пучка

Приготування:

Тепле молоко наливаємо в глибоку миску, додаємо: цукор, йогурт, яйце і все змішуємо вінчиком, після додаємо сухі дріжджі і змішуємо ще раз. Якщо ви не впевнені в своїх дріжджах, дайте їм хвилин 15 постояти в теплому місці і перевірте на активність, якщо пінка з’явилася – значить дріжджі хороші і можна продовжувати приготування.

У мене дріжджі дуже хороші, тому витримувати 15 хвилин я не буду, а буду відразу закладати всі інгредієнти.

Просіюю борошно через сито в миску і замішуємо тісто, все відразу борошно не додаємо, щоб не забити тісто борошном. Додаємо оливкову олію і замішуємо тісто. Тісто буде липнути до рук – це нормально, так і повинно бути. Викладаємо тісто на робочу поверхню і вимішуємо хвилин 10, щоб клейковина борошна розкрилася і тісто стало еластичним.

Змащуємо миску трохи олією, скачуємо тісто в кулю і викладаємо в миску, накриваємо кришкою або плівкою і прибираємо в тепле місце на розстойку і дамо розстояться 1 годину , протягом години робимо обминку два рази.

Поки вистоюється тісто приготуємо начинку. Відварюємо картоплю і викладаємо в глибоку миску, добавляємо спеції: сіль, чорний мелений перець, червоний перець гостренький, зіру, підсмажену цибулю.

Я обсмажила цибулю на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору, постійно помішувала.

Пів пучка кропу, петрушки нарізаємо дрібно і викладаємо до начинки.

До того моменту тісто теж вже прекрасно підійшло, викладаємо на стіл і ділимо на 15-ть шматочків по 78 грам, скачуємо в кульки і викладаємо на піднос, накриваємо плівкою і рушником, щоб не обвітрювалася тісто, дамо відпочити тісту ще 5-ть хвилин.

Поверхню куди будемо викладати заготовки теж змащуємо трохи олією, приступаємо до формування пиріжків.

Трохи змащуємо стіл олією зовсім трохи, викладаємо лицьовою частиною вниз розділимо тісто, викладаємо начинку і скріплюємо добре по швах. Викладаємо заготовки на підготовлену поверхню.

Я поставила розігріватися олію, налила в глибоку сковороду і дала розігрітися пару хвилин. Перевіряємо дерев’яною шпажкою, якщо йдуть бульбашки означає олія готова.

Викладаємо пиріжки швом вниз і обсмажуємо з кожного боку до готовності. Пиріжки виходять золотисті, з хрусткою скоринкою зовні і дуже повітряні всередині, шалено смачна, ароматна начинка …..

Всім настійно рекомендую приготувати прям сьогодні!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал