Найсмачніший турецький пиріг з кремом і глазур’ю: мій улюблений рецепт, найпростіші продукти і готується без проблем

Дуже простий і смачний рецепт турецького десерту з найпростіших продуктів.

Інгредієнти:

На форму 21*26 см

Бісквіт:

  • Яйця 4 шт
  • Цукор 90 г
  • Борошно 170 г
  • Какао 1,5 ст. л.
  • Розпушувач 1 ч. л.

Просочення:

  • Цукор 50 г
  • Вода 180 мл

Крем:

  • Молоко 900 мл
  • Борошно 150 г
  • Цукор 180 г
  • Вершкове масло 50 г
  • Ванілін щіпка

Глазур:

  • Вершки 20% 90 г
  • Шоколад 160 г
  • Вершкове масло 1 ст. л.

Приготування:

У миску розбиваємо 4 яйця, додаємо 90 г цукру. Продукти збиваємо міксером до стійкої пишної маси білого кольору. Іде ~ 10 хвилин на середній або вище середньої швидкості.

Далі просіюємо через сито 170 г борошна, 1,5 ст. л. какао і 1 ч. л. розпушувача. Сухі інгредієнти додаємо в 2 прийома, кожен раз акуратно перемішуємо. Виходить шоколадне тісто середньої густоти.

Переливаємо тісто в скляну прямокутну форму 21 * 26 см, попередньо змащуємо форму вершковим маслом. Розрівнюємо. Випікаємо тісто при 180 * С в заздалегідь розігрітій духовці 20 хвилин.

У каструлю з товстим дном висипаємо 180 г цукру і 150 г борошна. Перемішуємо. Поступово вливаємо 900 мл молока. Весь час перемішуємо, щоб не було грудочок.

Каструлю ставимо на середній вогонь і варимо крем помішуючи до загустіння. Іде ~ 5-7 хв. Далі додаємо 50 г вершкового масла і ванілін за смаком. Перемішуємо.

Для просочення можна використовувати молоко з какао або сироп. Для сиропу в каструлю висипаємо 50 г цукру і 180 мл води. Перемішуємо, доводимо до кипіння і повного розчинення цукру.

Пиріг дістаємо з духовки і наколюємо виделкою. Потім поливаємо сиропом.

Як ввібрався сироп ( 2-3 хв ), виливаємо крем. Розрівнюємо. Накриваємо харчовою плівкою в контакт. Остуджуємо до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник мінімум на 1 год.

Для глазурі в сотейнику на плиті розтоплюємо 160 г молочного шоколаду, до нього додаємо 90 мл вершків жирністю 20 %. За бажанням можна ще додати 1 ст. л. вершкового масла. Продукти перемішуємо і розтоплюємо до однорідної гладкої консистенції.

Дістаємо форму з десертом з холодильника, знімаємо фольгу. Зверху крем поливаємо глазур’ю і розрівнюємо її.

Зверху десерт прикрашаємо фруктами і розрізаємо на порційні шматки.

Бісквіт смачний і соковитий, його обов’язково потрібно просочувати. Крем незвичайний і смачний, за бажанням його можна приготувати з яйцями, тоді він буде нагадувати заварний крем. Глазур відмінно доповнює всі продукти. Десерт насичено солодкий і нагадує повноцінний торт. Рецепт робочий, завжди вдалий, тому сміливо пробуйте!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал