Дуже простий і смачний рецепт турецького десерту з найпростіших продуктів.
Інгредієнти:
На форму 21*26 см
Бісквіт:
- Яйця 4 шт
- Цукор 90 г
- Борошно 170 г
- Какао 1,5 ст. л.
- Розпушувач 1 ч. л.
Просочення:
- Цукор 50 г
- Вода 180 мл
Крем:
- Молоко 900 мл
- Борошно 150 г
- Цукор 180 г
- Вершкове масло 50 г
- Ванілін щіпка
Глазур:
- Вершки 20% 90 г
- Шоколад 160 г
- Вершкове масло 1 ст. л.
Приготування:
У миску розбиваємо 4 яйця, додаємо 90 г цукру. Продукти збиваємо міксером до стійкої пишної маси білого кольору. Іде ~ 10 хвилин на середній або вище середньої швидкості.
Далі просіюємо через сито 170 г борошна, 1,5 ст. л. какао і 1 ч. л. розпушувача. Сухі інгредієнти додаємо в 2 прийома, кожен раз акуратно перемішуємо. Виходить шоколадне тісто середньої густоти.
Переливаємо тісто в скляну прямокутну форму 21 * 26 см, попередньо змащуємо форму вершковим маслом. Розрівнюємо. Випікаємо тісто при 180 * С в заздалегідь розігрітій духовці 20 хвилин.
У каструлю з товстим дном висипаємо 180 г цукру і 150 г борошна. Перемішуємо. Поступово вливаємо 900 мл молока. Весь час перемішуємо, щоб не було грудочок.
Каструлю ставимо на середній вогонь і варимо крем помішуючи до загустіння. Іде ~ 5-7 хв. Далі додаємо 50 г вершкового масла і ванілін за смаком. Перемішуємо.
Для просочення можна використовувати молоко з какао або сироп. Для сиропу в каструлю висипаємо 50 г цукру і 180 мл води. Перемішуємо, доводимо до кипіння і повного розчинення цукру.
Пиріг дістаємо з духовки і наколюємо виделкою. Потім поливаємо сиропом.
Як ввібрався сироп ( 2-3 хв ), виливаємо крем. Розрівнюємо. Накриваємо харчовою плівкою в контакт. Остуджуємо до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник мінімум на 1 год.
Для глазурі в сотейнику на плиті розтоплюємо 160 г молочного шоколаду, до нього додаємо 90 мл вершків жирністю 20 %. За бажанням можна ще додати 1 ст. л. вершкового масла. Продукти перемішуємо і розтоплюємо до однорідної гладкої консистенції.
Дістаємо форму з десертом з холодильника, знімаємо фольгу. Зверху крем поливаємо глазур’ю і розрівнюємо її.
Зверху десерт прикрашаємо фруктами і розрізаємо на порційні шматки.
Бісквіт смачний і соковитий, його обов’язково потрібно просочувати. Крем незвичайний і смачний, за бажанням його можна приготувати з яйцями, тоді він буде нагадувати заварний крем. Глазур відмінно доповнює всі продукти. Десерт насичено солодкий і нагадує повноцінний торт. Рецепт робочий, завжди вдалий, тому сміливо пробуйте!