Хочу поділитися з вами рецептом дуже смачних несолодких булочок із сирною начинкою. Тісто тут листкове, але у його приготуванні немає нічого складного. Такі булочки можна подавати на сніданок, вони стануть чудовим варіантом для перекусу, їх можна брати з собою в дорогу та на роботу.
Приготування:
✅У теплому молоці розводимо дріжджі.
✅Додаємо цукор, сіль, яйце, олію, все добре перемішуємо.
✅Невеликими частинми починаємо додавати борошно. Замішуємо м’яке, еластичне тісто.
✅Прибираємо тісто на розстойку в тепле місце на годину-півтори. Не забуваймо накрити його, щоб не обвітрилося.
✅Поки тісто піднімається, готуємо начинку: сир натираємо на середній тертці, змішуємо з сиром.
✅Додаємо спеції, якщо солі мало — то підсолюємо до смаку, все добре перемішуємо.
✅Коли тісто підійшло, приступаємо до формування — тісто розгортаємо в один пласт, завтовшки близько 3 мм. Змащуємо весь пласт розтопленим вершковим маслом.
✅Складаємо тісто, як показано на фото. Кожен шар промазуємо маслом.
✅Отриманий складений квадрат тіста накриваємо і даємо йому постояти хвилин 20.
✅Розгортаємо тісто знову в один пласт товщиною близько 2 мм, намагаючись надати йому прямокутної форми.
✅Змазуємо пласт залишками олії. Розділимо рівномірним шаром усю начинку.
✅Згортаємо тісто в тугий рулет. Тепер ділимо рулет на булочки, використовуючи ніж чи кулінарний шпатель. У мене вийшло 9 булочок. Не варто робити їх надто тонкими, інакше при випіканні вони можуть завалитися на бік.
✅Булочки розкладаємо на деко і трохи притискаємо їх рукою, щоб надати їм трохи плоскішої форми. Це не дасть булочка розповзтися при випіканні.
✅Залишаємо булочки на вистоянці, на хвилин 20.
✅Після вистоювання змащуємо булочки яйцем або жовтком, присипаємо кунжутом (це необов’язково) і ставимо випікатися в заздалегідь розігріту духовку.
🕒 Випікати при t 180°C в середньому 35-40 хвилин. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.
Інгредієнти:
Тісто:
- ✔Молоко (тепле) — 150 мл.
- ✔Дріжджі — 6 г сухих або 18 г свіжих.
- ✔Цукор — 1 ч. л.
- ✔Сіль — 0,5 ч. л.
- ✔Яйце — 1 шт.
- ✔Олія — 40 г.
- ✔Борошно — 320-350 г.
- ✔Масло вершкове (для змащування шарів тіста) — 50 г.
Начинка:
- ✔Кисломолочний сир (сухий, зернистий) — 200 г.
- ✔Сир тв. — 120 г.
- ✔Сіль — до смаку.
- ✔Спеції — до смаку (у мене чорний перець та французькі трави).
- ✔Для змащування булочок — 1 жовток + 1 ст. л. молока.
- ✔Для посипання — 1 ст. л. кунжуту (не обов’язково).
