Ніколи не купую квас. Ділюсь рецептом домашнього квасу, який просять подруги

Квас роблю сама. За рецептом своєї мами та бабусі. У приготуванні квасу немає нічого складного. Це просто. І інгредієнти для цього потрібні найпростіші.

Інгредієнти:

  • Вода – 3 літри;
  • Чорний хліб – 300 грам;
  • Цукор – 5 столових ложок:
  • Дріжджі – 1 чайна ложка (можна сухі швидкодіючі).
  • За бажання можна додати квасне сусло або спеціальний сухий квас. Це сприяє бродінню.

А ось родзинки не додаю ніколи. Мені не подобається присмак.

Приготування:

  1. Шматочки чорного хліба підсмажити в духовці до стану сухарі. Якщо хліб трохи підгорить – нічого страшного. Чим підсмажистим буде хліб, тим більш насиченим вийде колір квасу.
  2. У банку скласти сухарі, засипати цукор та дріжджі.
  3. Залити гарячуватою водою, з температурою до 50 градусів. Накрити відрізком марлі.
  4. Залишити квас при кімнатній температурі на 3 – 5 днів. Це перший раз (він може віддавати трохи дріжджами, а з наступними цього не буде).
  5. Готовий квас злити, частину закваски залишити в банці, додати свіжу порцію цукру та сухарів. Знову залити водою. Другий та наступні рази квас можна зливати вже через 1–3 дні. Щоб краще бродив, я додаю пару шматочків білого ЗВИЧАЙНОГО хліба.

Виходить таке безвідходне виробництво.

Можна щедро ділитися закваскою із сусідами та друзями.

До речі, закваска може спокійно зберігатися в холодильнику як завгодно довго.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал