Такі баклажани підійдуть не тільки для салатів і закусок, але і для заготовок на зиму. А спосіб дійсно дуже простий і швидкий. У сезон баклажанів тільки цим способом і користуюся, особливо, коли роблю заготовки на зиму і потрібно приготувати відразу багато.
РЕЦЕПТ:
- Баклажани – 1 кг
- Рослинна олія – 80 г
- Сік лимона – 25 г
Отже почнемо.
Беремо 1 кг баклажанів.
Баклажани ріжемо на пластинки довжиною близько 6 -7 см, а завтовшки 0, 5 см.
Але можна і кружечками нарізати, так само товщиною 0,5 см.
Тепер змішуємо в чаші 80 г (6 ст ложок) ложки рослинної олії і 25 г (2 ст ложки) соку лимона.
Викладаємо в чашу баклажани, заливаємо їх сумішшю олії і соку лимона, перемішуємо і даємо постояти хвилин 10-15, щоб баклажани ввібрали в себе цю суміш. На цьому етапі ні в якому разі не солити!
Тепер беремо деко, застилаємо його пергаментним папером і тонким шаром викладаємо кружальця (пластинки) баклажанів. Якщо баклажани ляжуть трохи внахлест – не страшно.
Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 градусів на самий верхній рівень. Я включаю обидва тена. У мене овочі запікалися близько 20 хвилин.
Дамо їм повністю охолонути і можна продовжувати робити, що запланували.
